אז תראו בפוסט אחד כמה דברים טעימים.
דפי אורז, התמכרנו.
בלי גלוטן בכלל, חלום.
שלל מילויים טבעוניים, חלום (וכן, אפשר כמובן גם עוף או בשר או מה שבא לכם)
אפויים ולא מטוגנים, חלום
והכי הכי? צבעוניים.
כי שראיתי את הדפים האלו בשלל צבעים (איך שאני אוהבת צבעים) התעלפתי מהיופי.
כשביררתי והבנתי שכל הצבעים הם גם צבעים טבעיים לחלוטין, הצהוב זה כורכום והסגול זה סלק זה בכלל נראה לי פנטסטי
בחרתי להכין לכם סיגרים, צבעוניים טבעוניים, אפויים ופריכים כל כך. בצד, דיפ. טחינה חריפה או לבנה חמצמצה ואתם מסודרים.
סיגרים מדפי אורז
מצרכים
- חבילת דפי אורז צבעוניים – אפשר להשיג בטיב טעם, טבע קסטל, סטופ מרקט
- שמן שאתם אוהבים לשימון השיש
- שומשום
למילויים
- דלעת – דלעת קטנה אפויה חצי שעה בתנור ,כף מייפל, חצי צילי קצוץ דק, חצי כוס כוסברה קצוצה, מלח
- חציל – חציל קטן חתוך לקוביות קטנות, מטוגן היטב מכל הצדדים, 100 גרם גבינת פטה, חצי כוס בצל ירוק
- כרוב – חצי כרוב אדום קצוץ דק, מטוגן היטב, כף וחצי חומץ בלסמי, שן שום, כפית סוכר, חופן צנוברים
אופן ההכנה
מחממים תנור ב- 200 מעלות
מכינים כלי רחב עם מים קרים
מערבבים את כל מרכיבי המלית ביחד, מתקנים טעמים
מכניסים את דף האורז לדקה אחת לקערה עם המים.
מניחים על שיש ששומן מראש בשמן שאתם אוהבים, זית, זרעי ענבים, שומשום.
מניחים באמצע דף האורז כף גדושה מהמלית לכל אורך העיגול.
מקפלים את העלה לשנים ואז ממשיכים לגלגל אותו עד שמקבלים סיגר.
מניחים בתבנית לתנור עם נייר אפייה. עושים אותו הדבר עם כל שאר דפי האורז במילויים שאתם אוהבים.
מפזרים מעל שומשום
מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 200 מעלות ל- 20 דקות עד חצי שעה או עד שהסיגרים פריכים וקריספיים.
מגישים לצד טחינה חריפה או כל מטבל אחר שאתם אוהבים.
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, מאפים, מאפים וירקות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים טבעוניים לפסח, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לפסח, מתכונים צמחוניים, מתכונים צמחוניים לפסח, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: אוכל טבעוני, דפי אורז, טבעוני, מתכון טבעוני, מתכונים טבעוניים לחג, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים עם דלעת, מתכונים עם דפי אורז, מתכונים עם חצילים, מתכונים עם כרוב
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מתכון מצוין, תודה רבה!
היי רותם, יש סיבה שאת לא מאפשרת להדפיס מתכון, אני אשה מבוגרת אוהבת את מתכוניך אך כל פעם לגשת למחשב והסתכל בשלבי הבישול מקשה עלי, לרוב אני מדפיסה מתכון שבכוונתי להכין ן[ומניחה אותי לידי על השיש כך קל לי יותר, יש באפשרותך להקל? שנה טובה ופוריה!
היי יוכי, זה בטיפול ויהיה אפשרי ביום-יומיים הקרובים. תודה!
אפשר למלא את דפי האורז הללו עם מלית דגים או בשר?
אפשר להכין מראש?
כן אפשר למלא במה שרוצים, אי אפשר להכין מראש
הי, טבילת דפי אורז במים קרים ולא מים חמימים כמומלץ בשאר מתכונים רגילים? יש סיבה? לדעתי הדף לא ממש מתרכך בקור. תודה.
להפך הוא לא מתבשל מדי והופך לדביק
היי. רציתי לשאול אם אפשר להכין ולהקפיא וכמה זמן או לחילופין להכין מראש- כמה ימים?
היי מורן, צריך להכין סמוך להגשה אחרת דפי האורז מאבדים מהפריכות שלהם