רבע עלה שנופל, זכר למשב קריר, שמיים בגוון אפרפר ומבחינתי הסתיו כאן.
אוף כמה שאני אוהבת סתיו, אשת חורף אנוכי והלב שלי מתגעגע לגשמים וסופות לקור מרטיט ורעש הרעמים.
בינתיים יש לי בערב ארוחה שכולה סתיו, מרק שעועית אזוקי שהיא האהובה עלי מכולם, בריאה ומחממת.
מרק שעועית אזוקי נפלא, ליד שמנת חמוצה ויאללה חורף בוא כבר!
מרק שעועית אזוקי
מצרכים
- 250 גרם שעועית אזוקי מושרית לפחות 8 שעות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל חריף , קצוץ דק לפי טעמכם
- שורש סלרי קטן קצוץ דק
- קופסת עגבניות מרוסקות
- 2 עלי דפנה
- ליטר ציר עוף או מרק עוף או מים
- שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- שמנת חמוצה
אופן ההכנה
בסיר רחב שמים שמן זית, מטגנים על אש בינונית 10 דקות את הבצל, שום, סלרי וצ’ילי עד שהם משחימים.
מוסיפים עלי דפנה ועגבניות מרוסקות ומבשלים עוד שתי דקות. מוסיפים את השעועית וציר עוף או מרק עוף או מים ומבשלים, עם מכסה, עד שהשעועית רכה מאד, לפחות שעתיים.
מגישים עם פלח לימון ועם כף שמנת חמוצה
קטגוריות: מרקים, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: מרק, מרק חורפי, מרק לחורף, מרקים לחורף, מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית, שעועית
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
הי רותם,
נתקלתי במרק הזה…האם אפשרי חהחליף את האזוקי בשעועית מאש? תודה וסופש חמים
כן
תודה רבה, ניסיתי לדרג 5 כוכבים נראה לי שזה דירג לא נכון איכשהו. יכול לדרג שוב.