כולם אוהבים מרק כתום, כולם מתים על הצבע החי הזה שמשמח
לכל אחד יש מרק כתום משלו, אחד אוהב עם שמנת בפנים או חמאה, אחר עם ירקות שורש וקורנפלור להסמכה, ואני אומרת בואו נכין מרק כתום רק עם כתומים בלי שום תוספים או עזרים, כתומים ותבלינים זהו.
יוצא מרק כתום בדקות טעים כל כך.
מרק כתום
מצרכים
- 2 בטטות חתוכות גס
- חתיכת דלעת בגודל של 20 ס״מ חתוכה גס
- 2 גזרים קלופים חתוכים גס
- בצל אחד גדול קצוץ דק
- 4 ס״מ ג’ינג’ר קצוץ בינוני
- 5 שיני שום קצוצים גס
- 2 עלי דפנה
- מלח
- פלפל שחור לפי טעמכם
- חצי כפית כורכום
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
בסיר עמוק מטגנים בשמן זית את הבצל, מוסיפים את השום והגינגר וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
מוסיפים מים לכיסוי כל הירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים חצי שעה עד שהכל רך, טוחנים את המרק. מתקנים תיבול ומוסיפים עוד מים אם המרק סמיך מידי. מגישים חם עם בצל ירוק קצוץ מעל.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
בסרטון שמת חתיכה של סלרי, בסוף מוציאים אותה?
אפשר לטחון אותה
נפלא ? אני מוסיפה גם חצי כוס של עדשים כתומות. מסמיך ומעשיר את המרק, משתלב נהדר עם בתיבול
המרק יצא מושלם ! תודה רבה רותם ❤️ הוספתי קורט טימין לפני שטחנתי מומלץ ?
תודה רבה, מרק מצויין בריא, טעים מאוד, משביע ודל קלוריות
תודה רבה!