מרק ירקות חורפי עם בצקניות

אוהבת להגות את המילה בצקניות, יש בה משהו בצקני, סוג של פחמימה אוורירית ונימוחה, מספקת ומשמחת.

כשאני שמה אותה במתוך מרק זו ממש חגיגה, היא סופגת את הטעמים שסביבה ובכל כף של מרק מחכה לי הפתעה.

והפעם מרק ירקות חורפי, כזה שהוא טיפה יותר סמיך, מעט יותר עמוס ויש בו בצקניות נפלאות קטנטנות וביחד זו ממש ארוחה.

לפעמים כל מה שבא לי זה מרק ירקות, מזין בריא מחמם.

כזה שלא צריך בשבילו שום ציר אלא רק מים ומעט תבלינים והטעם הנפלא שלו מגיע מהירקות עצמם.

את הבצקניות אני ממליצה לכם לשדך אותן כמעט לכל מרק או תבשיל שאתם מכינים, הן נפלאות ומוסיפות טקסטורה נוספת ומעניינת.

חשוב שתדעו שהתערובת של הבצקניות צריכה לצאת נוזלית אבל לא מדי, יותר כמו משחה, כזאת שבנחת יכולה ליפול בצורת נטיפים לתוך המרק. כדי לקבל את המרקם הנכון תשחקו עם מעט מים במידה והיא יציבה מדי או מעט קמח נוסף במידה ונוזלית מדי.

מרק ירקות חורפי עם בצקניות