באמת שלא התכוונתי לתת את המתכון הזה היום, הוא פשוט קרה לבד.
קמתי בבוקר, המחשבות היו, נו , לא מי יודע מה.
ניסיתי לגרש אותן
שמתי מוסיקה,
הלכתי איתן יד ביד הכי רחוק שיש, ונבהלתי.
בסוף הכנתי לי כוס קפה של בוקר
והשאר קרה לבד.
הבצק הוכן, תפח,
ובתוכו הכנסתי, המון המון שוקולד.
כן, ככה פשוט, לחמניות ממולאות שוקולד
כי לפעמים, רק בצק או פחמימה טובה בלווי השחום הנפלא הזה, עושים את העבודה.
לקחתי לי לחמניה, סידרתי בצלחת יפה, ואכלתי.
ככה, בשקט ששמור לפחמימות ריקות אבל נפלאות
ומה אגיד לכם, המחשבות מזמן הלכו לראש אחר.
לחמניות ממולאות שוקולד
מצרכים
- חצי קילו קמח
- כף גדושה שמרים יבשים
- חצי כוס סוכר
- 240 מ”ל מים חמימים
- כפית מלח
- 100 גרם חמאה רכה או רבע כוס שמן
למילוי
- כף גדושה שוקולד ציפס, או שוקולד קוביות או ממרח שוקולד
למריחה מעל הלחמניות
- חופן סוכר גבישי
- חלמון ביצה עם כף מים
אופן ההכנה
- במיקסר מכניסים את כל המרכיבים של הבצק עם וו לישה, בערך 10 דקות על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש . מכניסים לקערה משומנת לשעה וחצי מכוסה, עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מוציאים את הבצק, מורידים את הנפח ולשים מעט. מחלקים את הבצק ל 16 חתיכות שוות
- לוקחים כל חתיכת בצק, משטחים בעזרת הידים לעיגול קטן, מניחים במרכז את השוקולד. אוספים את קצוות העיגול לצורה של כדור , סוגרים היטב את הקצוות ומסדרים היטב את הלחמניה בצורה יפה של כדור.
- מניחים את כל הלחמניות עם רווח שווה בינהם על תבנית אפיה עם נייר אפיה. מכסים ומתפיחים שוב כחצי שעה.
- לאחר ההתפחה מורחים היטב כל לחמניה בחלמון מעורבב עם המים.
- זורים חופן עדינה של סוכר גבישי מעל ומכניסים לתנור על חום של 180 לחצי שעה או עד שהלחמניות מזהיבות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
שלום ןתודה כל המתכון- יצא ממש מוצלח!
רציתי לשאול אם אעשה עם קמח כוסמין אמור ליהיות אותם כמויות או משן שונה? בנוזלים ?
כוסמין לבן או 80%?
כן, צריך יותר נוזלים