כיסוני בשר אסיאתיים

מערבבים את הבשר הטחון עם כל שאר המרכיבים.

בכל עיגול בצק שמים 1 כפית מתערובת המילוי, מרטיבים מעט את השוליים בעזרת האצבע, סוגרים לצורת חצי עיגול ומהדקים את הקצוות.

בסיר גדול מלא במים רותחים עם כף מלח מבשלים את הכיסונים עד שהם צפים ומוכנים לגמרי בערך 4-5 דקות, מעבירים מיד לקערה ומניחים מעל כף גדושה של שמן צ’ילי.

לשמן צ'ילי

שמים בסיר על החום הכי נמוך בערך שעתיים את השמן, זרעי הכוסברה, מקל הקינמון, גרגירי הסצ’ואן והשום. בקערת נירוסטה מניחים את שבבי צ’ילי גרוס, החומץ והמלח.

אחרי שעתיים מעלים את החום ומאפשרים לשמן לרתוח. מכבים את האש ושופכים את כל השמן, דרך מסננת, אל תוך קערת הצ’ילי. מאפשרים לשמן להתקרר, מעבירים לצנצנת ולמקרר. נשמר חודשים במקרר