לצד עוגת הגבינה שלי תעמוד בשולחן החג שלי עוגת שמרים לוטוס מפוארת וגדולה, כזאת שאין להתעלם ממנה והיא רכה ומתוקה.
עוגת שמרים לוטוס במיוחד לשבועות, שהרי זה זיווג משמיים.
עוגת שמרים זו חולשה גדולה וכשמתלווה לה קרם לוטוס ריחני ומתוק נמסה.
פורסים בעדינות פרוסה נאה ועם הביס הראשון כבר מזמינים את הבאה
כל השלבים וגם אורח מיוחד אצלי בסטורי
חלת לוטוס
מצרכים
לבצק
- 500 גרם קמח
- כפית מלח שטוחה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 ביצה
- 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
- 1 שמנת חמוצה
למלית
- צנצנת ממרח לוטוס
למי הסוכר
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מים
אופן ההכנה
הכנת הבצק
1בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים יחד שמרים קמח וסוכר
מוסיפים את הביצה והחמאה הרכה ולשים במהירות בינונית.
מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים ללוש במהירות נמוכה 7 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת נקייה.
מתפיחים את הבצק כשעה וחצי (או לילה במקרר)
הרכבה ואפיה
5מחלקים את הבצק ל 3 כדורים
פותחים כל כדור לצורת מלבן ומורחים לוטוס בנדיבות, מגלגלים לגליל ארוך וחוזרים על הפעולה עם שני העיגולים הנוספים.
חוצים כל גליל לאורכו ומסובבים את שני החצאים הפתוחים לצורת בורג
משלושת הברגים קולעים יחד צמה גדולה, מכסים במגבת נקיה ומתפיחים כחצי שעה
מחממים תנור ל 180 מעלות
מכניסים את העוגה לתנור ל 25-30 דקות עד שהעוגה תפוחה וזהובה
מברישים את העוגה החמה במי הסוכר ומגישים
קטגוריות: המלצות, חגים, חלבי, מאפים, מאפים מתוקים, מתכונים, מתכונים לילדים, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגת שמרים
תיוגים: חלה מתוקה לשבת, מאפה שמרים, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לקיץ, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים לשישי בערב, עוגה, עוגה לחג, עוגה לשבועות, שמרים
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
היי,
נראה מדהים!!! השתמשת בממרח נקי או עם שברי עוגיות?
האם הברשת בביתה לפני שהכנסת לתנור?
תודה וחג שמח
תודה רונית!
השתמשתי בממרח עם שברי העוגיות, תוכלי להשתמש במה שאתם אוהבים ולא הברשתי בביצה
האם ניתן להמיר לפרווה?
היי רוני, אפשר עם שמנת צמחית ומחמאה/נטורינה
היי, זה לא תפח לי משום מה, למרות שעשיתי הכל נכון ואפילו בדקתי לפני שהתחלתי שהשמרים עובדים. מה יכולה להיות הסיבה?
קשה לי לשים את האצבע על למה השמרים לא תפחו. הסיבות בדר”כ הן שהשמרים לא טריים או שהמקום שתפח לא היה מספיק חם, או שלא היה מספיק זמן.
מאוהבת במתכונים שלך!
כמה גרם שמנת חמוצה?
לא צריך להוסיף לימון למי הסוכר?
200 גרם
לא צריך להוסיף