אם אתם אוהבים טוויסטים חדשים במנות קלאסיות – המנה הזו היא בשבילכם.
חזה עוף ממולא בתרד וגבינת שמנת, עם רוטב קרמי של תרד ושום, שהופכת למנה עשירה וטעימה במיוחד.
בכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת כמה אוכל פשוט יכול להיות מופלא.
השילוב של המרקם הרך עם הקרמיות פשוט כיף לשים על השולחן ולראות איך כולם מתלהבים.
חזה עוף ממולא בתרד ושמנת
מצרכים
למילוי חזה עוף
- 2 חזות עוף פרוסים באמצע
- חבילת תרד קצוצה
- 100 גרם גבינת שמנת
- בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום
- מלח פלפל
לרוטב
- 20 גרם חמאה
- חבילת תרד קצוצה
- 3 שיני שום
- חצי כוס שמנת לבישול
- חצי כוס פרמזן מגורר
- מלח
- מעט צ׳ילי טרי קצוץ
- חופן בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל השום והתרד, מצננים ומערבבים עם גבינת השמנת ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים חצי מהכמות בכל אחד מחזות העוף וסוגרים (אפשר עם קיסם).
מתבלים את העוף במלח ופלפל ושמן זית ומניחים בתבנית לתנור בחום של 180 לחצי שעה.
ממש לפני ההגשה מכינים את הרוטב – במחבת עם חמאה ושום מוסיפים את התרד השמנת והפרמזן ומערבבים היטב עד שיש רוטב סמיך.
מניחים מעל חזה העוף ועוד קצת פרמזן מעל וזה וואוו!
*לטובת שומרי הכשרות – ניתן להשתמש בשמנת צמחית ומחמאה פרווה.
View this post on Instagram
קטגוריות: ארוחה בסיר אחד, להפיל את האורחים, ממולאים, מתכוני עוף, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לפסח
תיוגים: חזה עוף, מוקרם, מתכונים עם חזה עוף, מתכונים עם עוף, מתכונים עם תרד
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
רותם ג’ון אל תפגעי, אבל רצוי מלחתחילה לא לתת מתכון לא כשר. תאמיני לי בכנות שאני כ”כ מתפעלת מהידע שלך ומהמתכונים היפים שלך, אז בשביל מה לך לקחת עוונות על צאוורך. אנא ראי זאת כהארה ולא כהערה. אוהבת אותך מאוד באמת.
אני כל כך מתרגשת ממה שכתבת לי ומבינה כמובן את הדעה הטובה שלך. אני רוצה שתביני שאני רוב הזמן מתחשבת אבל יש פה לפחות 2 מליון ישראלים שלא שומרים ומאד מחכים למתכונים כאלו. אני מכבדת את כולם ומשתדלת לדגול באיש איש אמונתו. בכל מקרה המון אהבה חזרה.