דים סאם במילוי טבעוני

דים סאם תמיד נשמע כמו מתכון של גדולים, או כזה שצריך לצאת בשבילו למסעדה מיוחדת בו הם יוגשו לך באופן כבוד על ידי סיני ידען.

ובכן לא עוד.

שהרי לא ניסע לסין בזמן הקרוב, אז בואו נכין לנו בבית.

חלום.

וגם הכי קל בעולם.

אתן היום מתכון בריא ומדליק, אבל אולי ממש בקרוב אתן גם אחרים.

בינתיים הטכניקה של הדים סאם כל כך פשוטה לדעתי, שממש חבל שלא תכינו.

דפי הבצק ורוב המוצרים בפוסט הזה ניתנים לקנייה זריזה בכל מכולת אסיאתית. היום ניתן לקנות את רובם גם בחנויות טבע ואפילו בסופר השכונתי. ברגע שרכשתם, דרככם הטעימה לדים סאם סלולה.

אז כמה הסברים לפני שאנחנו מתחילים להכין דים סאם

ממליצה לקנות סלסלת אידוי מבמבוק, יש לקנות בהמון מקומות היום. עולה בערך 30 שקל ושווה כל אגורה.

תהליך האידוי הכי פשוט שיש, לוקחים סיר בערך בגודל של סלסלת  האידוי שקניתם ממלאים אותו בחציו במים ומבאים לרתיחה. מעל מניחים את סלסלת האידוי שבה יש פתחי אידוי ובתוכה מניחים מעל נייר אפיה מחורר או עלים ירוקים מחוררים משומנים את הדים סאם שלכם. מכסים, מאדים על אש גבוהה כרבע שעה ומתקבלים לכם דים סאם משגעים. לא לשכוח לשמן את התחתית עם נייר האפייה או עלי הכרוב שלכם בשמן סומסום כדי למנוע הידבקות של הבצק לתחתית.

הבצק קנוי, קפוא, רק תפשירו כמה שעות במקרר לפני. דפים נפלאים , נקראים דפי וונטון , מרובעים וקלים למילוי.

והקיפול שלהם? פיס אוף קייק. למה? כי אני הכי אוהבת והכי יפה לי בטבעי. ככה, פרי סטייל, לא קיפולי קיפולים, לא סיבוכים, מרטיבים את קצוות העלה במעט מים ומקווצצים, מכל הכיוונים. תראו כמה קל ויפה זה יוצא.

לרוטב הנפלא רק מערבבים את חומרי הגלם ובום. יש לכם מנה שבסין היו גאים להכין. באחריות.

דים סאם