לביבות טבעוניות – הכי טעים שיש

לוקחים את המש (או העדשים) המושרים ולשים אותם היטב וחזק על מנת לקלף את הקליפה שלהם. תגלו שהקליפה יוצאת בקלות והיא צפה על פני קערת המים. שוטפים היטב את הקטניות וממשיכים ללוש על מנת להיפטר מכמה שיותר קליפות. אחרי מספר שטיפות תגלו שנפטרתם בערך משני שליש של הקליפות וזה מספיק.

מסננים היטב את כל המים ומעבירים למעבד מזון

טוחנים היטב כ- 10 דק עד לקבלת טקסטורה לבנה, משחתית ממש כמו בצק שמוכן ללישה. מעבירים לקערה.

מוסיפים את הבצל, הכוסברה, הכמון, הפלפל השחור, הצ’ילי והמלח ומערבבים היטב. טועמים כדי לראות שלא חסר לנו מלח ומתקנים טעמים.

טיגון

במחבת לטיגון מחממים את השמן לחום בינוני גבוה. בשום אופן לא רותח.

מכינים קערה עם מים וכל פעם לפני הכנת הקציצה מרטיבים  את הידיים על מנת למנוע הדבקות הבצק.

יוצרים מהמסה כדור השווה בגודלו לכדור טניס (אולי טיפונת יותר קטן) ומשטחים אותו מעט.

עם האצבע יוצרים חור באמצע הכדור ובודקים שיוצא לנו בייגל קטן ומתוק .תגלו שהבצק קל מאד ונוח לעבודה.

מניחים בעדינות בשמן החם.

מטגנים עד שמזהיב היטב בצד אחד (לוקח כמה דקות טובות) ואז הופכים ומטגנים היטב את הצד השני. מוציאים לנייר סופג ומתפלאים כמה מעט שמן המש סופג, מדהים.

בינתיים מכינים את הרוטב – מערבבים את הסויה, מיץ הלימון, הצילי המתוק והכוסברה הקצוצה ומעבירים לכלי הגשה קטן.

מחכים עד שהמנה מתקררת מעט למרות שבא לטרוף מיד את כל הצלחת. יאללה, בתאבון!!! מקנאה בכם, כמה כיף לכם עכשיו!!!