במיה בתנור

אז זוהי שעתה היפה של הבמיה,

השווקים מתמלאים בירק הנפלא הזה שאני כה אוהבת. הפעם הבמיה היא זאת הקטנה, הבלאדית שאני ממש מכורה אליה. יש גם מתכונים נפלאים לבמיה ההודית בבלוג, לזאת הארוכה , אבל הפעם אנחנו עם הירוקים הקטנים ועזי הטעם הללו.

אני יודעת שיש רבים שחוששים ממנה, בעיקר ממה שנלווה לבישול ארוך של הבמיה, הריריות הזאת שיש כאלו שמכורים אליה.

בדיוק בשבילם נולד המתכון הזה שמניב במיה פריכה, כן, יש כזאת. במיה ששומרת על המרקם הראשוני שלה. היא לגמרי שונה מזו המבושלת בתוך רוטב.

הבמיה הזאת מעולה בפני עצמה, כתוספת מעולה לכל מנה .

את הבמיה הזאת אפשר ליבש בשמש החמה שעה שעתיים, אני אפילו את זה לא טורחת לעשות. פשוט מניחה אותה, ככה כמו שהיא על תבנית , מוסיפה לה כמה טעמים משותפים ולתנור. חום חזק, ממש עניין של קליה, והיא יוצאת כל כך טעימה. בחוץ היא פריכה, בפנים רכה, נפלאה.

במיה קלויה בתנור