נגמרו לי כל הרעיונות לארוחת עשר לאיתי, הייתה לי הארה, בית לזית! אותו מאפה חמוד מבצק פשוט ובתוכו זית. הפעם הוספתי המון כדורי מוצרלה לזית והבית לזית הפך גם לבית למוצרלה וזית, דבר שילדים לא יכולים לסרב לו. מי יכול לסרב למאפה חמים ובתוכו גבינה וזיתים? בית לזית זה מאפה קל וגאוני, הבצק בקערה עם כף מעץ ובפנים זיתים מגולענים וכדורי מוצרלה מתוקים.
הבוקר שאיתי הלך לבית הספר חיממתי לו 3 מאפים קטנים וקצת ירקות ליד ויש לי לב שקט.
בית לזית
מצרכים
לבצק
- חבילה קטנה של קמח תופח (350 גרם)
- שמנת חמוצה אחת (200 מ”ל)
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם גבינת פרמז’ן מגוררת או גרנה פדנו
למילוי
- קופסת בייבי מוצרלה (כדורי מוצרלה קטנים) – 150 גרם לאחר סינון
- זיתים מגולענים
לציפוי
- שומשום לבן
- ביצה טרופה
אופן ההכנה
בקערה מערבבים את כל מרכיבי הבצק בעזרת כף עץ עד שהתערובת אחידה, אפשר גם ללוש בידיים.
קורצים עיגולים קטנים קצת פחות מכדורי פינג פונג ומשטחים אותם לפיתות קטנות. מניחים לפחות 3-4 כדורי מוצרלה וזית אחד וסוגרים לכדור קטן.
מברישים בביצה טרופה ומצפים היטב בשומשום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לחצי שעה.
הערות
- אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין ואז להוסיף כפית אבקת אפיה
- אפשר בבצק להחליף את גבינת הפרמז’ן בגבינה אחרת שאתם אוהבים
- למבוגרים הוספתי חתיכת צ’ילי חריף במילוי
- אפשר להקפיא אותם ולהפשיר כל פעם כמה במקרר, לחמם 3- 4 דקות בתנור ולהגיש כאילו הכנתם הרגע
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
ניראה פצצה. האם אפשר במקום חמאה לשים שמן? וכמה? תודה רותם
תודה 🙂 כן, 3/4 כוס שמן
הכמויות מאד מבלבלות. מה זו חבילה? כמה זה שוקל? מה יעשו אנשים שאינם בארץ? נראה לי שעדיף לתת משקל – זה הכי מדויק וכולם יכולים להבין במה דובר. תודה
תוקן במתכון
נראה נהדר. במתכון כתוב 3-4 כדורי מוצרלה ואילו בתמונה יש כדור אחד. מה נכון?
3 כדורים
אפשר להחליף את השמנת החמוצה בבצק ביוגורט?
כן