ארטישוקים ממולאים בקציצות דג ורוטב של עשבים טריים

פסח מביא איתו געגוע לארטישוקים, שהרי זו היא שיא תהילתם.

אין כמו ארטישוקים טריים, טעמם עדין ומיוחד ואפשר להכין איתם שפע של מתכונים. נכון, יש עבודה בקילוף שלהם, כי להגיע אל ליבם של הארטישוקים זו לא משימה לחלשים.

תחילה קוטמים את העלים הקשים מסביב ואז חותכים אותם הכי קרוב ללב. עם סכין חדה מנקים אותם בעדינות אך בתקיפות מסביב ללב, משתדלים לא לפצוע, להשאיר אותו שלם. כשמגיעים אליו יש לרוקן את תוכו , עם כפית, בעדינות. ואז מתגלה תחתית הארטישוק במלואה.

את תחתיות הארטישוק יש להכניס מיד למים עם לימון סחוט כדי שלא ישחירו. ואז אפשר לפרוס אותם לסלטים נפלאים טריים, או לבשל אותם.

בחרתי הפעם בארטישוקים ממולאים, ולא בבשר כפי שאתם מבינים.

דג היא בחירה הרבה יותר נכונה לי לחג.

הבנות שלי כל כך אוהבות דגים ומנה של ארטישוקים ממולאים בדגים תפתיע אותם ותשמח אותם מאד.

הוספתי למנה רוטב פרסי שאני כל כך אוהבת, המון עלים ירוקים חמצמצים.

ביחד מנת הארטישוקים הממולאים הופכת לחגיגה.

ממליצה לכם לנסות

ארטישוקים ממולאים