תבשיל בשר, חבושים ומשמשים

מקלפים את החבוש, פורסים אותו לשמיניות ומטגנים במחבת עם שמן זית משני הצדדים.

בסיר רחב מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.

מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ-5-6 דקות, עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כדקה.

מוסיפים את מרק העוף או המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מקטינים את האש ומבשלים במשך כ-30 דקות, עד שהבשר רך לגמרי.

מוסיפים רסק עגבניות, מיץ לימון, רכז רימונים, סוכר, קינמון והל טחון, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים במשך 10 דקות.

מוסיפים את פרוסות החבוש המטוגנות והמשמשים, ואם יש צורך מוסיפים מעט מים. מבשלים במשך 10 דקות נוספות.

טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לצד אורז לבן.