היום בישלתי לכם שפונדרה במייפל וסויה – תבשיל של נתחי בשר עסיסיים במעטפת מרינדה מתוקה-מלוחה שיוצרת איזון מושלם בין המייפל והסויה.
והתוצאה? תבשיל מנחם ומפנק שמתאים לארוחת ערב חגיגית או לפינוק מיוחד בסוף השבוע. אם אתם מחפשים מתכון שמשאיר רושם, הגעתם למקום הנכון.
שפונדרה במייפל וסויה
מצרכים
- 2 קילו שפונדרה עם העצם חתוכה לקוביות
- 4 כפות סויה
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות חומץ בלסמי
- 10 כפות מייפל אמיתי
- 3 גבעולי תימין
- כוס וחצי ציר עוף או מרק עוף
- 20 תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה
אופן ההכנה
משרים את הבשר עם הסויה החומץ המייפל הטימין ושמן הזית בקערה ומערבבים היטב.
שומרים את הבשר המושרה במקרר למשך 3 שעות לפחות לספיגת טעמים.
מעבירים לסיר מוסיפים את מרק העוף או הציר ואת תפוחי האדמה וסוגרים את הסיר.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 4 שעות.
פותחים את הסיר ומתענגים.
View this post on Instagram
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
האם אפשר נתח אחר?
כן אבל חייב נתח לבישול ארוך ועם שומן.