המתכון הזה בלי הכנת בצקים,
בלי טיגונים,
בלי קשיים.
תפוחים, ובצק פילו קנוי.
הופה – יש לנו עוגה, שטרודל תפוחים מפואר, מתפצפץ בפה ובתוכו תפוחי עץ מבוסמים, מבושלים בדיוק במידה.
יש המון הבהרות, ועדכונים לגבי המתכון הזה וכולם בסוף הפוסט, ממליצה לכם לקרא ולרוץ להכין.
הכי כיף שטרודל תפוחים חם מהתנור, גלידה קפואה ליד, וכלום עבודה. קדימה.
שטרודל תפוחים מבצק פילו
מצרכים
- 4 תפוחי גרני סמית קלופים, בלי גרעינים וחתוכים לקוביות קטנות של חצי ס”מ
- חופן של צימוקים לבנים או חומים
- כפית קינמון טחון
- חופן שקדים קלויים (איזה שאתם אוהבים) אני בחרתי אגוזי מלך, קצוצים גס
- חצי כוס סוכר לבן או חום איזה שאתם אוהבים
- חבילת דפי פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
- כוס שקדים טחונים
- גרידה מלימון אחד
אופן ההכנה
- חותכים את התפוחים לקוביות קטנות מוסיפים להם את הסוכר הקינמון הצימוקים והאגוזים הקצוצים וגרידת הלימון. מערבבים היטב.
- על גבי נייר אפייה מניחים דף פילו. משמנים אותו היטב בחמאה המומסת ומפזרים מעליו באופן אחיד את השקדים הטחונים.
- מניחים דף נוסף וחוזרים על אותה הפעולה.
- ממשיכים בדיוק באותו הסדר עם הדף השלישי.
- מניחים בחלק הרחב של הדפים כמות נכבדת של מלית (מוודאים שאין נוזלים שהצטברו בתחתית, אם כן מסננים אותם)
- שומרים על 2 סמ מהשוליים ללא מלית.
- מגלגלים את הבצק בעזרת נייר האפייה בצורה מהודקת לצורה של רולדה.
- מברישים את השטרודל היטב בחמאה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לחצי שעה.
- מוציאים מפדרים בהמון אבקת סוכר ומגישים.
- אפשר כמובן לטגן את תערובת התפוחים במעט חמאה ולקרמל אותם. לטעמי אין צורך זה מאד מכביד והתפוחים מאבדים מהפריכות שלהם. מי שמעדיף כמובן שאפשר 4 דקות לקרמל עם 30 גרם חמאה עד שתפוחים רכים מעט.
- למתכון פרווה אפשר להשתמש בשמן במקום בחמאה.
- אפשר להשתמש באיזה צימוקים שאתם אוהבים או לוותר עליהם בלבד.
- אפשר להשתמש באיזה סוג של אגוזים שאתם אוהבים רק חשוב שיהיו קלויים
- היום ניתן להשיג בצק פילו בכל רשתות השווק.
- המתכון הזה הספיק לי ל 2 שטרודלים מהממים
קטגוריות: להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לארוחה מפסקת, מתכונים ליום כיפור, מתכונים לראש השנה, עוגות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים טבעוניים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים עם בצק פילו, מתכונים עם תפוחים, עוגה, עוגה לראש השנה, עוגה קלה להכנה
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נשמע מעולה
אפשר להכין יום קודם ולחמם בערב חג?
תודה ושנה טובה
כן, אבל יהיו נוזלים בתחתית והבצק חייב שוב להפוך לפריך
אפשר להשתמש בסוג אחר של תפוחים?
כן
איפה משתמשים ב100 גרם חמאה מומסת?
היי, תסתכלי על שלב 2 במתכון.
תודה רבה
יצא טעים ממש
❤️
סליחה לא ברור, פותחים שלשה דפי םילו משמנים שמים שקדים. ומתי שמים את המלית?
פותחים את כל העלים ואז שמים את המלית על גבי הדפים ומגלגלים לרולדה
מהמם! אני הולכת להכין!
האם אפשרי להקפיא?
ואם כן-לפני או אחרי האפיה?
עדיף לפני האפייה
היי, המתכון נראה מעולה
רציתי לדעת אם אפשר לאכול גם ביום המחרת וגם ביום שלאחריו. והאם זה מתקפד כמו בקלאווה שמניחים במקרר ולא קורה לה כלום גם לאחר יומיים. אשמח לתשובה🙏🏻
אפשר לשים במקרר ולשמור יום-יומיים – לא יותר. לחמם לפני ההגשה.
הכנתי לשבועות – יצא מעולה!
החלפתי את החמאה בשמן קוקוס (מטעמי טבעונות) – יצא ממש טעים, קל מאוד להכנה וקצר שפע מחמאות
איזה כיף, תודה!
שקדים טחונים זה קמח שקדים? או לטחון בבית לטחינה יותר גסה?
הכוונה לשקדים גרוסים (חתיכות שקדים) – אפשר גם קמח שקדים