ריזוטו ירוקים

ריזוטו ירוקים

ריזוטו, ריזוטו ירוקים, נשמע כמו מילה מפתה באיטלקית, והיא באמת מפתה. מסוג המילים שאני אוהבת להגות. ריזוטו, נשמע קשה להכנה.

אז זהו, שלא. הכי קלה. בחיי.

ריזוטו
ריזוטו

כי ריזוטו זו בסך הכל מילה נרדפת, לאורז. זהו, אורז שונה מזה שאנו מכירים פה, הרבה יותר עשיר וקרמי, כמו סוג של דייסה אבל כל גרגר שומר על עצמו כיחיד ומיוחד ויחד עם כך נקשר לחבריו עם המון שמנת חמאה ותועפות של פרמזן. ומה יותר טעים מכך, ומה יותר מתאים לנו משבועות הבא עליינו לטובה. אז קדימה קחו כף מעץ, כי כן צריך לערבב, לכו לקנות אורז ריזוטו מיוחד, יש בכל סופר היום לא להתעצל ומבטיחה לכם איטליה לכל המשפחה.

ריזוטו ירוקים

ריזוטו

מצרכים

2 כוסות אורז עגול יעודי לריזוטו

שליש כוס שמן זית

1 בצל לבן קצוץ דק

כוס אחת של יין לבן שטעים לכם

100 מ"ל שמנת מתוקה לבישול 10% של תנובה

70 גרם חמאה

12 כוסות ציר ירקות צלול או מים, רותחים

מלח ים ופלפל שחור

כף גדושה קרם פרש של תנובה

כוס בצל ירוק קצוץ דק

כוס אפונה טריה שלוקה במים רותחים 4 דקות

חבילת אספרגוס חלוטה במים רותחים 4 דקות

הכנה

ריזוטו

בסיר רחב מטגנים את האורז בשמן הזית עד שהוא מקבל צבע לבן אטום. מוסיפים את הבצל  וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לערבב את האורז עד שהיין מתאדה. מתחילים להוסיף את הציר בהדרגה כ 2 מצקות בכל פעם עד שהנוזלים נספגים היטב באורז תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר כל הנוזלים נספגו לחלוטין והאורז לא יכול לספוג יותר נוזלים הוא מוכן, בערך 20 דקות של ערבוב. בודקים גרגר אחד הוא אמור להיות רך אך עדיין להיות נגיס באמצעו. מי שאוהב אותו יותר רך יכול להמשיך לבשל עוד כמה דקות. מוסיפים את השמנת, הפרמזן המגורר ומערבבים היטב לתערובת קרמית. מתבלים במלח ופלפל.

קוטמים לאספרגוס 3 ס"מ מהבסיס וחולטים אותו במים רותחים עם חצי כפית מלח 4 דקות וגם את האפונה הטריה. מוסיפים אותם מעל לריזוטו, מניחים כף גדושה קרם פרש ואת הבצל הירוק ומגישים חם.

אולי יעניין אתכם גם להיכנס למתכון משגע של לזניה ממש כאן

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


8
כתוב תגובה

avatar
4 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
רותם ליברזוןנירהShiraנטליאסנת Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
אסנת
Guest
אסנת

מתי מוסיפים את החמאה?

נטלי
Guest
נטלי

רותם, זה נראה פשוט מעולה! וואו!

Shira
Guest
Shira

תודה רבה למתכון. כמה פרמזן

נירה
Guest
נירה

12 כוסות מים?


הרשמו למתכונים

שלח
close-link