סינטה של טלה זה פשוט נתח מעולה.
הטעם מעודן, אני מתבלת את הסינטה, מכניסה אחת לתנור, חורכת אותה היטב ואז נותנת לה להצטנן מעט. פורסת, מוזגת רוטב מרענן וקייצי, תפוחי אדמה צלויים לבד, או סלט רענן ויש לי ארוחה מדהימה.
אני בכוונה מדברת על סינטה של טלה כי טעמה שונה מהכבש, אל תתפשרו. הנתחים מגיעים בערך בגודל של 400 גרם, תקנו ביחס ישיר לכמות האנשים שסועדים.
מכאן הדרך קלה.
המנה נפלאה לאירוח מכיון שהיא מוגשת בטמפרטורת החדר ולכן יכולה להיות מוכנה מראש, פורסים מתבלים ומגישים.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
שלום רותם ותודה על המתכון המקסים.
לכמה אנשים המתכון כמנה עיקרית?
6 אנשים
האם אפשרי להכין עם סינטה בקר ולא טלה? לא אוהבת כבש/טלה…
מצטרפת לשאלה
כן, אפשר
היי רותם
אם אכין את מנת הסינטה ביום שלישי.
ביום רביעי עדיין תהיה תקינה?( לא אפזר את הרוטב על כל הנתחים)
תודה
ניצה
היי, היום ביקשתי מהקצב סינטה טלה, המחיר היה 450 ש”ח לק”ג!!!הטענה למחיר היא שזה חלק אחורי הדורש ניקור קפדני ע”י משגיח הכשרות. אם זה המחיר אז המתכון יקר מאד
היי
סינטה טלה בדכ לא שוקל קג. אני קניתי סינטה ששקלה 650 גר. שילמתי קצת יותר מ100 שח.
הכנתי לפי ההוראות. יצא נדיר.