Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

רולדת תותים בשמנת

רולדת תותים בשמנת
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

אין בי שום יכולת עמידות מול רולדה.

לא משנה באיזה מצב צבירה אני.

רק השם רולדה מעלה בי רטט בלתי רצוני.

וזה כמעט לא משנה איזו סוג של רולדה, שוקולד, וניל, או תותים.

תותים? ומה עם תותים בשמנת שהיינו אוכלים בתור ילדים, זה שמעל היו שופכים לנו סוכר לבן והיינו מבקשים עוד ועוד.

אז שילבתי בין 2 חולשות גדולות שלי, רולדה ותותים בשמנת ויצאה לי רולדת תותים בשמנת כל כך טעימה שכמעט ישנתי איתה בלילה.

הרולדה הזאת כל כך פשוטה להכנה, לא לפחד רק לעקוב אחרי ההוראות המדוייקות שלי. יש בהיילייט אצלי את כל שלבי ההכנה מצולמים, מי שרוצה להיעזר בשמחה.

הרולדה לא מתוקה מדי, בדיוק כפי שאני אוהבת, באמת שאין צורך להוסיף יותר סוכר, הנוכחות של השמנת החמוצה מעדנת הכל ומביאה את רולדת התותים האלו לשיאים חדשים של שמחה.

רולדת תותים בשמנת

מצרכים

לרולדה

  • שלושת רבעי כוס סוכר
  • 4 ביצים
  • 2 כפות שמן
  • כפית תמצית וניל
  • שלושת רבעי כוס קמח תופח
  • חצי כפית מלח

לקרם

  • גביע שמנת חמוצה
  • גביע שמנת מתוקה להקצפה
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 15 תותים

לריבת תותים

  • 15 תותים שלמים שטופים
  • כוס סוכר
  • מיץ מלימון אחד
  • גרידת לימון אחת

אופן ההכנה

לריבה

  1. בסיר כבד מכניסים את כל המרכיבים ומבשלים כ 20 דקות על אש גבוהה מאד. מערבבים כל הזמן את התערובת שלא תשרף.במידה ונוצר קצף מורידים אותו. הריבה מוכנה כאשר היא מסמיכה ויציבה לחלוטין.
  2. מצננים לחלוטין, מכניסים לקערה מעוקרת.

לרולדה

  1. במיקסר מערבבים היטב את הביצים והסוכר בערך כ 7 דקות על מהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך צהוב בהיר ותפוח. הוא חייב להיות סמיך ולא נוזלי , זה הבסיס לרולדה טובה. אם צריך עוד כמה דקות תמשיכו.
  2. מוסיפים את תמצית הוניל המלח והשמן וממשיכים לערבב כדקה. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע לחלוטין והתערובת הומוגנית.
  3. מניחים את המסה על גבי תבנית אפיה משומנת עם נייר אפיה ומשטחים אותה באופן אחיד כך שתהיה בצורה מסודרת על גבי התבנית.
  4. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 10 דקות או עד שהיא מעט שחומה ויציבה.
  5. הופכים מיד את הרולדה על גבי נייר אפיה או מגבת ומורידים את נייר האפיה מעל.
  6. אפשר לגלגל אותה מעט כדי שאחר כך תוכל להתגלגל בקלות. אני לא באמת מגלגלת לפני לדעתי אין צורך. מברישים אותה בעדינות במעט ריבה, אסור להעמיס אחרת היא יכולה להיקרע.

בינתיים מכינים את הקרם

  1. מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה
  2. חותכים 20 תותים לקוביות קטנות.
  3. מערבבים היטב את התותים עם השמנת החמוצה ואז מוסיפים את הקצפת המתוקה ומערבבים היטב. נוצר קרם ורדרד סקסי.

להרכבת הרולדה

  1. מניחים את התערובת באופן אחיד מעל הרולדה, משטחים איפה שצריך כדי שהיא תצא יפה.
  2. מגלגלים את הרולדה בעדינות אך בלי לפחד, היא מתמסרת. אפשר כמובן להעזר במגבת או נייר אפיה שהיה למטה. כשהרולדה מגולגלת חותכים בעזרת סכין חדה את הקצוות הלא יפים כך שתתקבל רולדה יפה.
  3. מעבירים לצלחת הגשה יפה.
  4. מעבירים את הרולדה למקרר לשעה לפחות להתייצב.
  5. אחרי שעה מקשטים. אני אוהבת רק אבקת סוכר אבל אפשר לזלף קצפת, אפשר לקשט עם המון תותים ואבקת סוכר לשיקולכם.

טיפים חשובים

אפשר לקנות ריבת תות, נפלא. אין צורך לטרוח

לא לשכוח שתערובת הביצים והסוכר חייבת להיות ממש סמיכה ותפוחה

לא לפחד לגלגל, עדיף לשים מגבת למטה כדי שתעזור לכם בגלגול.

תקשטו איך שבא לכם, רולדה זה הכי פרוע שיש.

בתאבון



פוסטים קשורים

פאי ליים
פאי ליים

את חיבתי ללימון אתם מכירים, ואת אהבתי הגדולה לבן דוד המתוק הקטן והירקרק שלו הליים אתם גם כבר מכירים , אז איך עדין לא הכנתי פאי של ליים, ולא מסובך עם המון עניינים, אחד כזה לעניין, חמצמץ ומאוזן, מתקתק לא מדי, עם המון קצפת מעל. […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוגת קרפים של מאצ'ה
עוגת קרפים של מאצ'ה

לפני שבוע חזרתי מיפן, חלום ישן, חדש, כזה שלעולם לא עזב אותי וניקר בי שנים רבות. אמרו לי שזה לא הזמן, שהילדים קטנים, שההורים מבוגרים, שאין כסף, שאין זמן. אף פעם אין זמן, אז לקחתי אותו לעצמי, החלטתי ונסעתי. וזאת הייתה חוויה משנת חיים. תרבות […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח