רק אלוהים יודע כמה פעמים שיחדתי את הבנות לבוא איתי לשתות קפה בלנדוור.
כן, שם אני רוצה, דווקא שם, נהמתי.
הן ידעו, וגם אני אז כולם שיתפו פעולה. קפה לעולם לא הוזמן אבל קערת רוזלעך לוהטת, כן וכן.
גם לבדי התגנבתי לא מעט פעמים, משלה את עצמי שאני צמאה, אבל בעצם רציתי את הרוזלעך.
והיום בדיוק בשעה ארבע , בא לי שוב.
כאלו בדיוק.
ובא לי בצק ממש ממש קריספי, ורק בפנים המתיקות, כזאת שלא תשתלט.
אז הנה המתכון לרוזעלך מושלמים, ואתם חייבים אבל חייבים לחסל אותם שהם לוהטים, ישירות מהתנור עם כווייה בפה, זה כל הכיף.
רוזעלך
מצרכים
- 600 גרם קמח פיצה, או בצק 00 (יש בצקים נפלאים גם בארץ וגם תוצרת חול)
- שליש כוס שמן זית
- כפית שמרים יבשים
- 300 מ” מים פושרים
- שוקולד איזה שאתם אוהבים
- ריבת דובדבנים
- אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- במעבד מזון עם וו לישה מערבבים את הקמח השמן השמרים. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כ 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומבריק.
- מניחים בקערה משומנת ומכסים לשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- חותכים את הבצק לארבע. מרדדים כל חתיכה למלבן דק . מורחים בנדיבות בשוקולד או בריבת דובדבנים או בכל מלית אחרת שאתם אוהבים.
- מגלגלים לרולדה דקה וארוכה וחותכים אותה לחתיכות באורך 2 ס”מ לאורכה.
- מניחים בתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור בחום של 250 מעלות שחומם מראש למשך 8 – 9 דקות או עד שמעט משחימות מעל.
- מגישים חם עם המון אבקת סוכר למעלה
- אפשר למלא בכל מה שחשקה נפשכם, ריבות שונות, ממרחים שונים כגון לוטוס גבינת ריקוטה ועליה דובדבנים, חמאה וקינמון, ועוד ועוד .
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
נראה מדהים, אם אחליף לקמח ללא גלוטן ואלוש ביעדים.. יעבוד לדעתך ?
נראה לי שיהיה בסדר גמור
היי רותם! על איזו ריבה קנוייה את ממליצה למתכון הזה, במידה ואין זמן להכין ריבה ביתית? איזו חברה ואיזה סוג של ריבה הכי יתאימו כאן?
איזה שאת אוהבת, תותים , משמשים דובדבנים
היי , הכנתי את העוגיות הבצק היה מדהים אבל הן יצאו קשות … את יכולה לחשוב על סיבה?
כן
תוכלי למצוא בבלוג מתכונים לריבות אחרות ואז רק להחליף את הפרי לדובדבנים.
לא
יש במתכון
כן
יש אפשרות לאפות טאבון ולא בתנור? 🙂
אם כן, איזה חום ובכמה זמן?
אפשר – חום נמוך עד בינוני. לא ניסיתי כדי להגיד כמה זמן אבל עד שמשחים, לא אמור לקחת הרבה זמן.