Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

קציצות פראסה צמחוניות

קציצות פראסה צמחוניות
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

הי חברים,

חזרתי מהודו.

שבועיים חלומיים, מטלטלים וחושניים. אני עובדת במרץ על הפוסט המסכם ולוקחת בחשבון את כל התגובות והבקשות שלכם. הייתם חבורה הכי שווה שליוותה אותי במסע. אהבתי את הנוכחות שלכם לאורך הטיול, את ההערות, השאלות. איזה כיף זה היה להיות מלווה באלפים רבים רבים של אנשים שרצו לראות עוד, להבין לדעת. על הכל תקבלו ממני פוסט בהקדם.

בינתיים אחרי כל האוכל ההודי שאכלתי רציתי משהו של בית, ומה עם לא קציצות פראסה. קודם כל המילה קציצה כבר מרגיעה. צמחוני אחרי הודו זה חובה, ולימון ופראסה אלו החברים הכי טובים שלי. ביחד יצאו קציצות הכי טעימות שיש. אני אוהבת אותן דקות ופריכות ובכלל אוהבת לאכול אותן קרות. למחרת אני מכינה איתן סנדוויץ משגע, מפוצץ ברוטב צילי חרפרף לימוני והחגיגה נמשכת.

אז קבלו את קציצות הפראסה שלי , מנה שאני מכינה כבר שנים רבות ובאמת שלא מבינה איך לא נתתי לכם אותן עד היום, כנראה שהייתי צריכה לטוס עד להודו כדי לחזור אליהן.

קציצות פראסה צמחוניות

מצרכים

  • 3-4 ראשי כרישה או פראסה איך שאתם קוראים להן
  • 2 גבעולי בצל ירוק
  • כוס כוסברה קצוצה
  • 2 תפוחי אדמה מבושלים
  • ביצה אחת
  • חצי כוס פרורי לחם
  • גרידה מלימון אחד גדול
  • מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. חוצים את הפראסה לאורכה באמצע ושוטפים היטב במים זורמים בין שכבות הירק, שם מתחבא כל החול. קוצצים גס את הגבעול ומבשלים בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא בערך רבע שעה.
  2. מניחים את הפראסה במסננת ולאחר כחצי שעה שהיא מגירה נוזלים סוחטים אותה היטב ביד עד שהיא ממש יבשה.
  3. קוצצים אותה היטב עם סכין או מעבד מזון ומוסיפים לקערה עם הבצל הקצוץ דק הביצה פירורי הלחם והכוסברה.
  4. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים ומוערכים אותם בצורה גסה לתוך התערובת.
  5. מתבלים היטב במלח ובפלפל שחור מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב.
  6. במחבת רחבה מניחים מעט שמן חמניות לטיגון עדין של הקציצות.
  7. יוצרים קציצות לא גדולות ושטוחות מאד ומניחים בעדינות בשמן החם. מטגנים אותן עד להשחמה ואז הופכים לצד השני. הקציצות אמורות לצאת ממש פריכות ושחומות ובפנים רכות.
  8. מעבירים לנייר סופג ומשם לצלחת הגשה. מגישים עם רבעי לימון טרי בצד.

הערות

  • אפשר להוסיף כמובן בשר טחון או עוף טחון לתערובת למי שאוהב. רבע קילו יספיק
  • לגרסה טבעונית החליפו את הביצה ב 2 כפות קמח חומוס או קמח עדשים
  • אפשר לפני הטיגון לטבול את הקציצות בקמח
  • אפשר להחליף את הכוסברה בפטרוזליה
  • אפשר להוסיף חצי בצל לבן קצוץ דק למי שלא אוהב בצל ירוק


פוסטים קשורים

ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה
ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה

שנים שאני מלמדת אלפי נשים וקצת גברים לבשל. באות אלי מכל צבעי האוכל. כאלו שלא יודעות כלום ועד למומחיות מדופלמות שאני לומדת מהן. לכולן ובאופן גורף אני מציעה להעמיד סירים על האש. טוב, לא ממש סירים, סיר. משהו שעושה ריח של בית, אפילו בקטנה, סיר […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח