קציצות חצילים וגבינת פטה

קציצות חצילים וגבינת פטה

הקיץ שהגיע, הרוחות החמות שמנשבות, הפריחות, כל אלו מזכירים לי את יון. אחד המקומות האהובים עלי ביותר. בקיץ אגיע לבקר שוב, אשב מול הים, בטברנה קטנה, מתחת לצילם של עצים ותיקים ואלגום אוזו. המון צלחות קטנות עמוסות כל טוב יונחו על המפה הכחולה ומישהו ששתה מספיק יתחיל לשיר ביוונית.

בינתיים אתן לכם מנה נהדרת שלהם קציצות גבינה מופלאות שלהן הוספתי חצילים קלויים שמוסיפים טעם מעושן וחרוך למנה. צזיקי קטן ליד, פלח לימון ואתם שם.

קציצות חצילים וגבינת פטה

לקנות

חציל אחד

2 ביציים

חצי כוס פירורי לחם

כוס פטרוזליה קצוצה

כוס בצל ירוק

חצי כוס נענע קצוצה

חבילת פטה כבשים של פראוס

גרידה מחצי לימון

פלפל שחור גרוס גס

חצי כפית מלח

הכנת קציצות חצילים וגבינת פטה

קולים את החציל עם הקליפה על אש גלוייה או בתנור במצב גריל עד שחרוך היטב מכל הצדדים. חותכים אותו באמצע ומוציאים את כל הבשר שלו למסננת. מניחים לו להגיר מיצים במשך רבע שעה. קוצצים את הבשר שלו היטב.

מערבבים את החציל עם כל שאר המרכיבים, ויוצרים קציצות קטנות ושטוחות בגודל של אגוז פקאן. מטגנים במעט שמן זית על אש בינונית כחמש דקות מכל צד עד להשחמה או אופים בתנור כעשרים דקות על נייר אפיה בחום של 180 מעלות.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד צזיקי ופלחי לימון טריים. יאסו.

בשיתוף גבינת פראוס

אוכל בסיגה סיגה

 

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

שירה עזרא קיסוס מבשלת לנו פוסט הודי
שירה עזרא קיסוס מבשלת לנו פוסט הודי

בגיל 20 גרתי בלונדון שנה תמימה. אין לי זכרונות מעולים מהתקופה הזאת, הייתי צעירה מדי, ענייה מדי ומבולבלת. אבל דבר אחד אני זוכרת היטב. את הביס הראשון במסעדה ההודית הקטנה מתחת לבית שלי. זה היה ביס מוכר אבל אחר, טעמיו מסתוריים ומרגשים. בבת אחת התאהבתי. […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
קציצות בשר ושקדים ברוטב חצילים
קציצות בשר ושקדים ברוטב חצילים

התבשיל הזה כולו פלא. קציצות בשר נהדרות עם שקדים טחונים, ללא ביצים או פירורי לחם. קציצות הבשר נחות ברוטב מרגש של עגבניות עם שזיפים מתקתקים ופרוסות חצילים מטוגנים. טעמים עדינים שמתמזגים להרמוניה נפלאה. והכל מונח בעדינות על גבי אורז לבן בוהק..

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link