Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

קציצות ברוטב עגבניות עם לימון פרסי ואפונה

קציצות ברוטב עגבניות עם לימון פרסי ואפונה
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

הימים האלו מכנסים אותי לעצמי, למשפחה שלי, לבית שלי.

כל מה שאני רוצה זה בטחון בארבע קירות, ילדי, בעלי.

העולם נראה מפחיד, בלתי צפוי ובעיקר משונה, ואני מחפשת לנו סיר. אחד, טעים, שירגיע.

שנשב כולנו ביחד ונאכל, ויהיה לנו טעים.

כזה הוא הסיר הזה, סיר קציצות, טובל ברוטב חמצמץ נפלא, עם המון לימונים פרסיים ואפונה, כי אפונה ולימון זה המון.

הוסיפו לזה סיר אורז לבן, בוהק טרי, והרי לכם התשובה לכל הבחוץ. מה אכפת לי שיש סופה, קורונה, או כל טרוף אחר. הרגע הזה ממש הוא רגע טוב.

לכו להכין

קציצות ברוטב עגבניות עם לימונים פרסיים שזיפים ואפונה

מצרכים

לקציצות

  • חצי קילו בשר טלה טחון
  • בצל גדול טחון
  • חופן פטרוזליה קצוצה דק
  • מלח ופלפל שחור

לרוטב

  • בצל אחד קצוץ דק
  • 3 שיני שום קצוצות
  • חצי כפית כורכום
  • חבילת עגבניות מרוסקות גדולה של 400  גרם
  • 2 כוסות אפונה ירוקה טריה או קפואה
  • 3 לימונים פרסיים
  • 5 שזיפים שחורים בלי גלעינים
  • חצי חבילה של אפונה קפואה או יותר לפי טעמכם (2 כוסות)

אופן ההכנה

  1. בסיר עם 4 כפות שמן זית מטגנים את הבצל הקצוץ להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ לעוד דקה. מוסיפים את הכורכום ומערבבים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות הקטן. מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים.
  2. מוסיפים את השזיפים היבשים והלימון הפרסי ששברנו לחצי וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה. מתבלים במלח ופלפל.
  3. בינתיים מכינים את הקציצות – מערבבים היטב את כל המרכיבים, לשים היטב  כ 4 דקות ,מתבלים במלח ובפלפל. יוצרים קציצות קטנות ושטוחות ומטגנים אותן במעט שמן זית משני הצדדים עד לצבע שחום. לא חייבים לטגן אפשר להכניס לרוטב גם בלי לטגן.
  4. מכניסים את הקציצות המטוגנות לתוך הרוטב, מוסיפים את האפונה הירוקה וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה את כל התבשיל.
  5. מגישים חם מעל אורז לבן


פוסטים קשורים

ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה
ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה

שנים שאני מלמדת אלפי נשים וקצת גברים לבשל. באות אלי מכל צבעי האוכל. כאלו שלא יודעות כלום ועד למומחיות מדופלמות שאני לומדת מהן. לכולן ובאופן גורף אני מציעה להעמיד סירים על האש. טוב, לא ממש סירים, סיר. משהו שעושה ריח של בית, אפילו בקטנה, סיר […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

6
כתוב תגובה

avatar
5 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
6 Comment authors
טובהאירית גלברניצןרותם ליברזוןShir Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
שיר
Guest
שיר

4 כוסות אפונה? או טעות במתכון?:)

Shir
Guest
Shir

4 כוסות אפונה סהכ? או טעות במתכון?:)

ניצן
Guest
ניצן

היי רותם, אין לי לימון פרסי ואני לא מוצאת שזיפים… אפשר הצעה לתחליפים?

אירית גלבר
Guest
אירית גלבר

היי רותם,
כתבת פעמיים אפונה 2 כוסות כל פעם. האם זו טעות?
תודה

טובה
Guest
טובה

הי רותם, האם מתאים בשר טחון עוף?


הרשמו למתכונים

שלח