קציצות ברוטב עגבניות עם ירקות

מכינים את הקציצות

מטגנים היטב במחבת עם 3 כפות שמן זית את הבצל עד להזהבה מוסיפים את כל שאר הירקות וממשיכים לטגן עד שהמסה רכה. מצננים.

מערבבים בקערה היטב את הבשר הטחון, הירקות המצוננים, ביצה, פירורי לחם. מתבלים במלח פלפל וכורכום ומערבבים.

יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומטגנים היטב מכל הצדדים עד ששחום, כמובן שאפשר להכניס ישירות לרוטב בלי טיגון או לאפות.

מכינים את הרוטב

בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית.
להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה

קוצצים את העגבניות ומוסיפים לסיר וממשיכים לטגן.
כשהבצל מזהיב להוסיף את השום, פפריקה, מלח ופלפל לערבב ולטגן כמה שניות כדי שהתבלינים ייפתחו.

להוסיף את הרסק ולערבב. להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה.

להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר עם מכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה.

להוסיף את הקציצות, לערבב מעט, ולהמשיך לבשל עוד חצי שעה עד שעה עד שהרוטב מסמיך. להוסיף את האפונה לעוד 4 דקות אחרונות. להגיש חם