Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

קישוא צמחוני ממולא בבורגול ברוטב יוגורט עיזים חם

קישוא צמחוני ממולא בבורגול ברוטב יוגורט עיזים חם

יוגורט הוא אחד המרכיבים האהובים עלי במטבח. אשדך אותו קר כמעט לכל תבשיל חם שיוסיף לו מיד קרירות חמצמצה שאני כה אוהבת.

אבל הפלא הגדול מתרחש שכמחממים אותו. הוא הופך לרוטב קסום, שמצפה כל ירק או בצק בשמיכת טעמים נהדרת. אם מוסיפים את עישבי התבלין או פירות מעודנים מתקבלת ארומה של טעמים שאין לעמוד בה.

במקרה הזה הכנתי קרע, סוג של קישוא ערבי שנמצא כרגע בשווקים ואפילו אצלי במרכול שבשכונה. קרע 3כמובן שאפשר לוותר עליו ולהכין את המנה הנפלאה הזו גם עם קישואים רגילים ועדיפים הקטנטנים הבלאדים שיש להשיג עכשיו.

זוהי מנה עדינה, מלאה טעמים ובעיקר מנחמת בימי החורף הקצרים שיש לנו.

קישואים ביוגורט חם קרע אחד

לקנות

4 קרע או 8 קישואים רגילים בקליפתם

למלית

1 כוס בורגול מבושל לפי הוראות יצרן

2 כוסות עשבי תיבול קצוצים. אני אוהבת שילוב של פטרוזליה, כוסברה, נענע וטרגון.

חצי לימון קצוץ דק עם הקליפה

חצי כוס שקדים קצוצים

חצי כוס זרשק או חמוציות קצוצות

מלח ופלפל שחור טחון

לרוטב

1 ליטר יוגורט עיזים

שליש כוס מים

1 כפית נענע יבשה

מעט צילי יבש גרוס

מלח

שליש כוס זקרע שנייםרשק אם אוהבים

להגשה

עלי נענע טריים

שמן זית משובח

הכנה קישואים ביוגורט חם

מכינים את הקישואים או הקרע למילוי וממלאים – מרוקנים קרע מתוכנם בעזרת סכין קטנה או מכשיר יעודי לריקון ירקות. מערבבים היטב את חומרי המלית, טועמים ומתקנים תיבול, דוחסים פנימה לתוך הקישוא כמעט עד הסוף.

מכינים את הרוטב ומבשלים – שמים את חומרי הרוטב בסיר רחב. מכסים חלקית ומבשלים על להבה בינונית נמוכה כ 15 דקות כך שהטעמים יתחברו. חשוב לא להגיע למצב של רתיחה כדי שהרוטב לא יתפרק. מוסיפים את הממולאים , מכסים חלקית ומבשלים כ 30 דקות עד לריכוך.

חוצים כל קרע מבושל לאורכו ואת הקישואים כמובן מגישים שלמים. יוצקים המון רוטב מעל, עלי נענע טריים ושמן זית בנדיבות.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


6
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
רותם ליברזוןשירהאביבה קובלסקיטלי Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
טלי
Guest
טלי

לא הצלחתי לבשל בלי להרתיח וכשהרתחתי היוגורט התפרק.

אביבה קובלסקי
Guest
אביבה קובלסקי

נשמע טעים 😋 ומרענן, האם יוגרט מחלב בקר משיג את אותן התוצאות?

שירה
Guest
שירה

הכנתי לשבועות את הקישואים וחייבת לומר לך שהם יצאו מדהימים בטירוף! כל כך כיף להכין אותם והם כל כך טעימים שבחיים לא האמנתי, אבל התהפכו התפקידים וסבתא שלי חזרה עם קופסא של אוכל הביתה (ואחכ התקשרה לשאול מה שמתי בפנים😉) תודה רבה לך!


הרשמו למתכונים

שלח