Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

קיפודים ברוטב אדום

קיפודים ברוטב אדום

טוב נו, לא באמת קיפודים, אבל ככה נראות הקציצות הללו ששאובות מן המטבח הפרסי. האורז עומד לו בגאון, והקציצה נראית כמו קיפוד קטן.

קיפודים ברוטב

וזה טעים, אלוהים כמה שזה טעים. אני מכינה אותם ברטבים שונים, חלקם עם לפתות, והמון לימון טרי ולפעמים כשבא לי בית פשוט בתוך רוטב אדום עם כמה שזיפים מיובשים למתיקות עדינה ולזה מתלווים לימונים פרסיים מיובשים שנותנים רמיזה עדינה של חמצמצות. מכינים את הרוטב, מניחים את הקציצות וסוגרים את המכסה. כשמרימים מקבלים את התמונה היפה ביותר בתוך סיר.

קציצות בשר ואורז ברוטב אדום

קיפודים ברוטב

לקנות

חצי קילו בשר טלה טחון

כוס וחצי אורז בסמתי בלבד

כפית כורכום

2 בצלים קצוצים דק

כוס פטרוזליה קצוצה דק

כוס כוסברה קצוצה דק

חצי כוס נענע קצוצה דק

לרוטב העגבניות

3 כפות שמן זית

קופסת שימורים 400 גרם עגבניות מרוסקות

3 כפות רסק עגבניות

5-6 שזיפים מיובשים

5-6 לימונים מיובשים (לימורקים פרסיים) ניתן לקנות בכל השווקים

הכנת קיפודים ברוטב אדום

לרוטב – מטגנים במעט שמן זית בצל אחד קצוץ עד להשחמה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מוסיפים כוס וחצי מים ומבשלים על אש קטנה עד שהשזיפים והלימונים המיובשים רכים, בערך כחצי שעה. בינתיים מכינים את הקציצות. מערבבים היטב את כל המרכיבים ולשים בערך כעשר עד שהתערובת אחידה. מכינים קציצות בגודל של שזיף. מניחים אותם בעדינות בתוך הסיר אחת לצד השניה עם רווח קטן ביניהן. הרוטב צריך לכסות טיפה מעל חצי הקציצה. סוגרים עם מכסה ומעבירים לאש קטנה לעשרים דקות. פותחים ומתעלפים. מגישים חם

קיפודים ברוטב
קיפודים ברוטב
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה
ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה

שנים שאני מלמדת אלפי נשים וקצת גברים לבשל. באות אלי מכל צבעי האוכל. כאלו שלא יודעות כלום ועד למומחיות מדופלמות שאני לומדת מהן. לכולן ובאופן גורף אני מציעה להעמיד סירים על האש. טוב, לא ממש סירים, סיר. משהו שעושה ריח של בית, אפילו בקטנה, סיר […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

5
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
מעיןרותם ליברזוןנבוןעינב Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
עינב
Guest
עינב

היי רותם
יש לך רעיון איך להפוך את המתכון לצמחוני?

נבון
Guest
נבון

היי רותם, מהם מרכיבי הרוטב ומה רכיבי הקציצה ?
תודה

מעין
Guest
מעין

היי זה נראה מעולה.. רק לא כתוב מה התיבול ברוטב ובקציצות


הרשמו למתכונים

שלח