קוקו- פשטידת ירק פרסית

קוקו- פשטידת ירק פרסית

שנים אני שומרת על המתכון הזה כאילו שהוא הנשק הסודי שלי ביום הדין.

ככה, כשפתאום באים אלי בהפתעה, בלי שום הודעה, מחפשים בעיניים מה טעים בסירים.

ומיד בנונשאלנט אני קוצצת, מוסיפה ביצה וקצת תבלינים והופ למחבת.

ופה מתחיל הקסם,

ריחות ירוקים, תבלינים כתומים ותקווה לעגול הנפלא שיצא מהתנור.

כמעט בלי שמן, זוהרת וזורחת היא יוצאת.

מגונדרת, מתהפכת לה בעצלנות על הקרש.

מיד צרחות של התלהבות, סמוקיי לחיים הם נוגסים בפלא האוריירי הזה.

בחיי שאם אתם רוצים פשטידה , זהו השיא.

פריטטה

קוקו – פשטידת ירק פרסית

לקנות – למחבת עמוקה וגדולה

חבילת פטרוזליה

חבילת כוסברה

חבילת שמיר

חצי חבילת נענע

6 ענפי טרגון

חבילת תרד

חבילת עלי מנגולד

חופן בצל ירוק

או כל מה שירוק ויש לכם במקרר כולל פול

3 ביצים

2 שיני שום כתושות

כפית גדושה כורכום

מלח ופלפל

2 כפות קמח חומוס

הכנה

קוצצים היטב את כל הירק ועשבי התיבול. מוסיפים לקערה את הביצים קמח החומוס והתבלינים ומערבבים היטב.

מכניסים את כל התערובת למחבת גדולה ועמוקה עם מעט שמן זית שיכולה להיכנס גם לתנור ומטגנים על אש בינונית כרבע שעה עד שהתחתית יציבה. מכניסים לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות לעוד 20 דקות. הופכים את הפשטידה מעל לצלחת הגשה ומעטרים בירק טרי. מגישים עם פלחי לימון ורוטב יוגורט ליד.

קוקו קוקו קוקו

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

להשתתף בספר הבישול שלי ולהיות חלק מהחלום, לחצו כאן.

 לעמוד הפייסבוק של טיפול בבישול לחצו כאן
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


20
כתוב תגובה

avatar
10 Comment threads
10 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
11 Comment authors
ליאורהתמי שם טוביהבעיריתשרית Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
רוני
Guest
רוני

kill me now!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

חג שמח רוני ובתאבון

איילת
Guest
איילת

נפלא. הקוקו של סבתא שלי זה אחד הדברים האהובים עליי בעולם ואני רואה שאת מוסיפה פה עוד הרבה מהנהדר הזה. תודה לך על בלוג מקסים!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה כיף לקרא את התגובה שלך. שימחת. חג שמח איילת.

רימון
Guest
רימון

עם סלט חריף של עגבניות / כוסברה / פלפל חריף ובצל – יצא חלום!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בא לי עכשיו כזה, כמה מגרה.

קרן
Guest

זה טעים למות ! לא מפסיקה להכין כזה בדיוק בדיוק מאז שטעמתי את שלך

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

איזה כיף לשמוע שאת מכינה את זה. גם אני מתה עליה וגם עלייך. נשיקה

טליה
Guest
טליה

חייבים קמח חומוס?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

ממש לא טליה, אפשר כל קמח אחר ואפשר בכלל בלי. בצלחה

שרית
Guest
שרית

נראה מעולה! איך הכי פשוט והכי מהיר לקצוץ את כל הירוקים?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

לצערי ביד, פשוט לקצוץ אחרת זה הופך לעיסה. בתאבון

עירית
Guest
עירית

איך יודעים אם סיר מתאים גם לתנור?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

עירית פשוט צריכים לברר שידיות המחבת מתאימות לעמוד בחום התנור. בהצלחה

יהב
Guest
יהב

וואו! נראה מדהים!
רציתי לשאול האם יש במה להחליף את עלי הטרגון?
תודה 🙂

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

פשוט לוותר עליו. חג שמח

תמי שם טוב
Guest
תמי שם טוב

אפשר בלי להעביר לתנור? כלומר, אפשר להמשיך במחבת או רק בתנור? התנור שלי קטן מדי לכל מחבת

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

כן אפשרי אבל יהיה קשה לא לחרוך את הלמטה ולבשל אותה היטב. תנסי להפוך בזהירות

ליאורה
Guest
ליאורה

יצא לי מר למות… מה עשיתי לא טוב?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

מר? מנסה להבין מה קרה, הסיבה היחידה שאני יכולה לחשוב עליה היא שהפשטידה נשרפה מבחוץ. אולי נכנס שם ירק מריר בטעות?


הרשמו למתכונים

שלח
close-link