Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

פשטידת כרובית

פשטידת כרובית
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כשדיברתי עם מיכל רוזנבך, בלוגרית מוערכת וחברה טובה בטלפון כדי לתאם מה היא תבשל לנו, היא הודיעה לי בפסקנות שהיא הולכת להכין לי פשטידת כרובית.

זהו? פשטידת כרובית? סמכי עלי היא ענתה, זה בדיוק מה שהקוראים שלך צריכים, משהו קל להכנה, חם, והכי טעים בעולם, חכי שתטעמי.

אני עוקבת אחרי מיכל כבר כמה שנים, מהיום שפתחה את בלוג האוכל הנפלא שלה touchfood, בו היא אכן נוגעת באוכל. בצורה ברורה ומדויקת היא מעבירה מתכונים ביתיים שווים במיוחד. תוכלו למצוא אצלה מתכונים לטירמיסו מופלא לצד עוף חמוץ מתוק טעים, טרין ירקות עוגת גבינה פשוטה ומדליקה ועוד. המתכונים הם כאלו שמייד בא לכם להיכנס למטבח ולהכין. הם כאלו שכל בני הבית שלכם יאהבו וכזאת בדיוק היא פשטידת הכרובית שמיכל הכינה לי.

מיכל כותבת מדור אוכל בדיגיטל של עיתון הארץ, גם שם היא מקסימה את הקוראים במתכונים שלה שמתגלים כטעימים ביותר. ממליצה לכם גם לעקוב אחרי עמוד האינסטגרם שלה.

נפגשנו בבוקר גשום. מיכל, אמא במשרה מלאה התגלתה כאישה עדינה וביישנית. היה לי עונג להיפגש עם אישה כה מוכשרת ועדיין כל כך צנועה. עם ידע אדיר במטבח ואהבה גדולה לחומרי גלם ולמתכונים היא בוחרת מנות שהיא יודעת בוודאות שיבשלו אותם , יתאהבו בהם ויבשלו אותם שוב, ושוב.

בדיוק כמו שקרה לי עם פשטידת הכרובית שלה.

ולא שהיא לא הזהירה אותי.

היא בפרוש קראה לפשטידת הכרובית הזאת פשטידה מסוכנת, סוג של גרסת מק אנד צ'יז רק עם כרובית במקום פסטה. את פרחי הכרובית מערבבים עם גבינות טובות ורוטב בשמל מה שהופך את המנה הזאת לפשטידה לא פחות מהיסטרית לדעתי.

וכמובן כמו כל בלוגרית אלופה יש לה סודות קטנים שהופכים את הפשטידה הזאת לוואו, היא מטגנת קודם בצל ירוק קצוץ משהו שמוסיף כל כך לטעם, וגם מכניסה חרדל שמחדד את כל הטעמים והופך את הקסם הלוהט הזה לפשטידה של החורף שלי.

אז רוצו לעקוב אחריה, הבלוג שלה הוא אליפות, ולכו מהר להכין את הפשטידת כרובית שלה כי אצלי היא בתנור כבר פעם רביעית.

פשטידת כרובית לוהטת

מצרכים

  • 2 כרוביות מפורקות לפרחים
  • 5 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק
  • 50 גרם חמאה
  • 120 גרם קמח (כוס פחות 2 כפות)
  • 1 ליטר חלב
  • 2 כפיות חרדל
  • כ-250 גרם תערובת גבינות מגורדות – אני ערבבתי צ'דר לבנה ומוצרלה הפעם
  • 2 כפיות שטוחות מלח
  • פלפל שחור טרי גרוס
  • תבנית גדולה לפשטידה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. מבשלים את פרחי הכרובית בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים במשך 10 דקות (שימו לב להוסיף את הכרוביות לאחר שהמים רותחים). מסננים.
  3. מחממים במחבת גדולה את החמאה ומטגנים את הבצל הירוק עד שנהיה מעט שקוף.
  4. מוסיפים הקמח ומערבבים במתינות בעזרת מטרפה עד שמתאחד (לא להיבהל מגושים, אם יהיו).
  5. בזרם דק מוסיפים את החלב, תוך כדי ערבוב עם המטרפה. מנמיכים הלהבה ומבשלים עוד כ-5-10 דקות, עד שמתקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
  6. מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים את החרדל וכ-2/3 מתערובת הגבינות המגורדות ומערבבים.
  7. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם (על התערובת להיות מלוחה קצת יותר ממה שנדמה לכם).מוסיפים את הכרוביות למחבת ומערבבים בזהירות, כך שתערובת הגבינות תעטוף את כל הכרוביות (לחילופין, אפשר לערבב את הכרוביות ותערובת הגבינות בקערה גדולה אם מעדיפים).
  8. מעבירים את תערובת הכרובית לתבנית משומנת, מפזרים מעליה את שארית הגבינות ואופים למשך כ-40 דקות, או עד שפני המאפה משחימים. רצוי לא לאכול לוהט אם תצליחו לעמוד בריח ובטעם המדהים.

כמובן שאתם יכולים להכניס איזה גבינות שאתם אוהבים ולוותר על כאלו שפחות מתחברים אליהן. אפשר צ'דר, צהובה, קשקבל, גאודה, פטה, גבינות חריפות יותר כגון גבינה כחולה וכו.



פוסטים קשורים


10
כתוב תגובה

avatar
5 Comment threads
5 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
6 Comment authors
רותם ליברזוןתמרתמר פוקסחיהלירון Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
אלונה
Guest
אלונה

היי 🙂 לאן אני מוסיפה את הקמח?

לירון
Guest
לירון

עשיתי עם חצי כרובית וחצי ברוקולי (כי ככה הגיעה השקית). הוספתי גם שום טרי ומעט שמיר טרי.
בבשמל עשיתי עם שלוש גבינות (מוצרלה, צ'דר ופרמזן), והוספתי אגוז מוסקט.
יצא מדהים.
תטדה רותם על ההשראה 🤩

חיה
Guest
חיה

תודה רבה, היות ולכרוביות גודל שונה, יש הערכת משקל?

תמר פוקס
Guest
תמר פוקס

אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או שמן קוקוס? ולגבי הבצל ירוק – לשים רק את החלק הלבן או גם הירוק? נראה מעולה 🙂

תמר
Guest
תמר

הי רותם
תודה על הבלוג המשגע !
מלא השראה ויופי !
שאלה בבקשה לגביי הכרובית..
האם לדעתך חייבים לבשל אותה קודם או שאולי ניתן לדלג ?
בברכה והערכה
תמר


הרשמו למתכונים

שלח