מאז שאני מצמצמת באכילת בשר ועוף אני מוצאת אושר ונחמה גדולים בירקות. נדהמת איזה אושר יש בהם וכמה טעם.
מבינה שאני עדיין מחפשת טעמים עזים, אוממיים ומוצאת אותם בגדול במטבח האסיאתי.
זאת הסיבה לשטף המתכונים שתוקף אתכם בזמן האחרון, מניחה שארגע מתי שהוא אבל בינתיים בואו נדבר על כרובית.
מי לא אוהב כרובית.
עז תלם, בלוגר וחבר יקר שלי , מוכשר כמו שד הוציא ספר שלם על כרובית. בכלל בבלוג הנפלא שלו יש המון מתכונים נהדרים שאני ממליצה לכם להכין.
הפעם חיפשתי להכין לכם מתכון שהוא הפוך מכל מה שעשיתי תמיד כדי לקבל כרובית פריכה.
תמיד ציפיתי את הכרובית בביצה, פה ציפיתי בקמח חומוס שהוא האהוב עלי מכל הקמחים.
תמיד טיגנתי את הכרובית בשמן עמוק, הפעם אפיתי אותה בתנור.
תמיד הכנסתי טעמים חזקים בבלילה וכאן הכנתי רוטב מדהים ושפכתי אותו על הכרובית האפויה והפריכה.
התוצאה כרובית בתנור טבעונית, פריכה, מצופה בטעמים אסיאתים שאני כל כך אוהבת.
מנה שיושבת על השיש וכל אחד עובר וחוטף עוד לפני שהיא מוגשת לשולחן האוכל.
כל מה שצריך למתכון הזה זה כרובית, קמח חומוס ופירורי לחם, עדיף פנקו שהם יותר פריכים וכמובן לרוטב מרכיבים אסייאתים שאני ממליצה לכם שישבו באופן קבוע במזווה שלכם.
את המתכון הזה אוכלים בטמפרטורת החדר, מסתבר שזה מקבל את הרוטב הרבה יותר טוב וגם הטעם הרבה יותר מדויק.
ממליצה מראש להכין כמות כפולה כי הראשונה תתחסל לכם בשניות.
את המתכון הזה מצאתי באחד האתרים הנפלאים הטבעוניים, VEGASPIRIATION שאני עוקבת אחריו ומקווה לקבל עוד ועוד השראות נפלאות כאלו.
קטגוריות: דיאטה בלי להרגיש דיאטה, חלבי, מאפים וירקות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים טבעוניים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לילדים, מתכונים לשבועות, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: אוכל טבעוני, אוכל צמחוני, טבעוני, מנות פתיחה, מתכון טבעוני, מתכונים חורפיים, מתכונים טבעוניים לחג, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לחורף, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים עם כרובית, מתכונים קלים, קלי קלות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
מושלם תודה
תודה גדולה
פרחי כרובית-מה אפשר במקום קמח תירס?
מדובר על קמח חומוס, אפשר כל קמח שאת אוהבת.
תודה גדולה
נראה נהדר. יש לך רעיון במה אפשר להשתמש מי שנמנע מגלוטן? (פירורי לחם וקורנפלור)
יש פרורי לחם ללא גלוטן
תודה לך ❤
שואלת האם לא צריך לבשל את הכרובית קודם לפני האפייה? או שהאפייה כבר מבשלת אותם?
תודה מראש
הכנתי יצא שלמות
איזה כיף
תודה רבה, רציתי לשאול איך זה נשמר ליום אחרי (מארחת ותוהה אם חייב להכין באותו יום)
מומלץ להכין באותו היום כדי שייצא טעים.
להוסיף את הרוטב ממש לפני ההגשה או כשהכרובית מתקררת, גם אם יש כמה שעות עד ההגשה?
להוסיף את הרוטב לפני ההגשה אפשר גם שעה קודם לא יותר