פסטייה מרוקאית – כי זהו גן העדן.

בסיר עם מעט שמן זית מטגנים את הבצלים הקצוצים עד שמזהיבים. מוסיפים להם את השום, הג’ינג’ר, והצילי החריף וממשיכים לטגן עוד כ- 3 דקות.

מוסיפים את כל שאר המרכיבים וממשיכים לטגן עוד כ- 5 דקות עד שרוב הנוזלים נספגים במלית.

מוסיפים את חתיכות העוף ומערבבים היטב כדקה על האש. מצננים.

מוציאים 5 דפי פילו בזהירות ומניחים מעל השאר מגבת כדי שלא יתייבשו. עובדים בזריזות אחרת הדפים ישברו.

משמנים כל דף עם מעט שמן זית ומעליו מפזרים בנדיבות מהשקדים הטחונים. מניחים כל עלה בעדינות על התבנית ומעל חמשת העלים מניחים בעדינות את המלית.

אוספים את שארית העלים מצדי התבנית או המחבת לכיוון מרכז הפסטייה. כעת מניחים מעל עוד שני דפי פילו משומנים ואת הקצוות שלהם דוחפים בעדינות לדפנות התבנית. כעת יש לנו פסטייה סגורה ויפה.

מורחים את הפסטייה במעט שמן זית או ביצה עם מעט מים ואופים בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות למשך חצי שעה או עד שהפסטייה שחומה ומבריקה.

כשהפסטייה מוכנה מוציאים אותה לצלחת הגשה, מקשטים באבקת סוכר ומעל מפזרים פסי קינמון בצורת שתי וערב ומגישים מהר מהר שלא יתקרר. אליפות!!