פסטה שרופה – ספגטי אל’אססינה

מרתיחים סיר עם ליטר מים.

מכינים את הרוטב

בסיר נוסף מטגנים 5 שיני שום פרוסות עם שמן זית.

מוסיפים את רוטב העגבניות, 2 כוסות מים, מלח וצ׳ילי ומבשלים רבע שעה עד לקבלת רוטב סמיך.

מכינים את הפסטה

מטגנים במחבת 5 שיני שום שלמות עם שמן זית על אש גבוהה ומניחים את הפסטה לטיגון קצר כדי להשחים אותה מעט תוך כדי ערבוב.

מוסיפים למחבת עם הפסטה מצקת שלמה של רוטב עגבניות ומיד אחריה מצקת של מים. נותנים לספגטי להיחרך (מגיעים לקולות חריכה ובצדדים רואים שהפסטה שרופה).

מערבבים ומוסיפים עוד מצקת של רוטב ומיד מים ושוב ממשיכים לבשל על אש גבוה עד ששוב שומעים קולות חריכה. כל התהליך לוקח 20 דקות ובערך 5 מצקות מכל סוג – רוטב ומים) עד שלבסוף נוצרת פסטה חרוכה עוצמתית ומבושלת בול על הדנטה.

מעבירים לצלחת הגשה וטורפים! בתיאבון.