שנים רבות שאני מכינה פסטה זוקיני, אפילו יש מתכון בספר הראשון שלי “מטבח אישי” אבל אף פעם עוד לא נתתי את המתכון בבלוג. והגיע הזמן, לאור החום הנוראי אולי יותר מתמיד.
פסטה זוקיני היא מנה טבעונית, ללא גלוטן, פשוטה להכנה ומספקת. לאכול פסטה של ירקות עם רוטב טעים זו חוויה גם לאלו שנשבעים שפסטה מקמח אמיתי זה הדבר. בזמן האחרון אני משדכת לפסטה זוקיני שלי רוטב פסטו רגיל, יש מתכון כאן ,או רוטב עגבניות חריף במיוחד, בקיצור, שחקו עם זה איך שבא לכם ואיך שאתם אוהבים, מבטיחה לכם הנאה גדולה.
מצרכים
- 8 זוקיני, אפשר גם צהובים
- חצי כוס שמן זית
- קליפת לימון מגוררת
- כוס בצל ירוק קצוץ
- חופן עלי נענע
- לעגבניות הצלויות
- 20 עגבניות שרי צלויות
- מלח פלפל שחור טחון
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
להגשה
- פלפל צילי קצוץ
- גבינת פרמזן מגוררת
- רבעי לימון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל190 מעלות. מרפדים נייר אפיה. צולים עגבניות – מניחים עגבניות בשכבה אחידה בתבנית ומתבלים במלח פלפל שום ושמן זית. צולים 20 דקות עד שהעגבניות משחימות
מכינים פסטה זוקיני – חותכים לאורך רצועות דקות או בעזרת קולפן או במעבד מזון או במכשיר מיוחד לחתיכת קישואים לפסטה שיש כמעט בכל חנות כלי אוכל.
מערבבים את רצועות הזוקיני עם העגבניות הצלויות ומוסיפים שמן זית, גרידת לימון, בצל ירוק ונענע. מערבבים היטב ומגישים עם צילי פרמזן ומעט מיץ לימון סחוט מעל.
קטגוריות: אוכל איטלקי, ארוחה בסיר אחד, דיאטה בלי להרגיש דיאטה, להפיל את האורחים, מאפים וירקות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: אוכל צמחוני, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים עם זוקיני, מתכונים עם קישואים, מתכונים קלים, פסטה טבעונית, פסטה ללא גלוטן
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
לא מבשלים את הזוקיני בכלל?
אפילו לא קצר?
לא, ככה טרי