Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

פוקאציה כדורים נתלשת טבעונית

פוקאציה כדורים נתלשת טבעונית
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

הוי כמה שאני מפוקצ'את. אהבה כזאת לפוקאצ'ה לא נראתה כבר שנים.

כמעט כל סדנה נפתחת אצלי עם הבצק הקריספי הזה שיוצא לוהט מהתנור, ועליו שלל של ירקות או סתם תבלינים. הוא עם המון שמן זית טעים וביחד, הפוקאצ'ה שלי הופכת ללחם הכי מבוקש בבית.

המתכון קל, ממש , טבעוני. הבצק תופח לו בעצלתיים ואחכ נפתח ומקבל אליו באהבה את מה שאני אוהבת.

לא מזמן גיימי אוליבר אהובי הנצחי, הכין כדורים קטנים של לחם בצורת עץ כרימס, ופתאום אמרתי ולמה לא כדורים מהבצק של הפוקאציה .

ניסיתי, גילגלתי, הוספתי שום ותבלינים וקישטתי, בדיוק כמו שהוא קישט עם רוזמרין ירוק וטרי בין הכדורים.

ווואוו. כמה טעים זה יצא.

ויפה, כמו תמונה.

כדורי הפוקאציה  הנתלשים פריכים , מתובלים בשמן זית ובשום, ובפנים רכות אין סופית.

תולשים ואוכלים

תולשים וטובלים. במה? במה שבא לכם, גבינת קממבר אפויה, שמן זית וחומץ בלסמי בקערה קטנה, סתם טחינה טובה.

השבוע הגשתי תבנית של  כדורי פוקאציה נתלשים לשולחן, וליד סתם חביתה טובה ופתאום קיבלנו ארוחת מלכים, כזאת שכאילו הכנתי אותה במאמץ רב, ורק אני יודעת שזרקתי קמח ומים וקצת שמרים למיקסר ואחרי התפיחה כדררתי כדורים קטנים מתוקים לתבנית.

התוצאה כל כך מרשימה.

מחכה לראות את התמונות, את התודות והנשיקות.

כדורי פוקאצה נתלשים

 

מצרכים

לפוקאצ'ה

  • קילו קמח פיצה או פסטה , חשוב שיהיה קמח טוב, כגון 00
  • 3 כפות שמן זית
  • כף וחצי שמרים יבשים
  • 70 גרם סוכר
  • 20 גרם מלח
  • 750 מ"ל מים

לתערובת השמן זית והשום

  • רבע כוס שמן זית משובח
  • 2 שיני שום כתושות
  • חצי כפית מלח גס

לקישוט

  • ענפי רוזמרין

אופן ההכנה

  1. להכנת הבצק – למעבד מזון עם וו לישה מכניסים את הקמח הסוכר השמרים ושמן הזית ומערבבים כדקה, מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים ללוש כחמש דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כחמש דקות עד שהבצק מתגבש והוא מבריק ואחיד.
  2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בנילון נצמד. מעבירים למקום חמים לשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  3. לשים את הבצק ביד כדקה ויוצרים כדורים שווים בגודל של פחות מכדור פינג פונג. הוא יגדל בהתפחה השניה.
  4. משמנים בשמן זית תבנית לתנור ומניחים את הכדורים אחד לצד השני. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה שניה של כשעה.
  5. בינתיים מכינים את תערובת שמן הזית והשום – מערבבים את שמן הזית עם השום הכתוש והמלח.
  6. מברישים את הכדורים בתערובת שמן הזית, מפזרים מעט מלח גס מעל (לא חובה)  ובין כדור לכדור מניחים מעט עלי רוזמרין לקישוט ולטעם.
  7. מכניסים לתנור בחום של 230 מעלות ל12 דקות  עד שהכדורים משחימים מעט והם רכים ומוכנים.
  8. מברישים במעט שמן זית ליצירת ברק  ומגישים מיד.
  • הקמח חייב להיות קמח שמתאים להכנת פיצה או פוקאצ'ה
  • אפשר לפזר מעל מלח גס אטלנטי
  • אפשר בלי שום
  • אפשר להכניס לטאבון ל5 דקות
  • המתכון טבעוני


פוסטים קשורים


7
כתוב תגובה

avatar
4 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
אסיטל בלרותם ליברזוןאיילת ויסברוטיפעת Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
יפעת
Guest
יפעת

איך יצאה צורה כזו יפה,מה זו התבנית הזו?

איילת ויסברוט
Guest
איילת ויסברוט

מה הכוונה קמח פיצה/פוקאצ׳ה? גרה בארה״ב, יודעת אולי מה המקביל פה?

טל בל
Guest
טל בל

יש לי כרגע רק קמח רגיל… עד כמה זה קריטי ? 😬

אסי
Guest
אסי

רותם הבצק יצא דביק מאוד ולא הצלחתי לעשות עיגולים יפים כמו שלך. הפוקאצ׳ה יצאה כמקשה אחת ולא עיגולים שלמים. אומנם טעימה ומענגת, אבל פחות יפה משלך. מה יכולה להיות הסיבה? עשיתי הכל בול לפי ההוראות. השתמשתי בקמח פסטה של סוגת. תודה


הרשמו למתכונים

שלח