פודינג תמרים מדהים ורוטב טופי חמים

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים 12תבניות של מאפינס.

1. בסיר קטן על הגז מערבבים את התמרים עם כוס מים ומבשלים בערך חמש דקות או עד שהתמרים מתמזגים עם המים למחית. מוסיפים את הסודה ומכבים את האש. מצננים.

1. בינתיים במעבד מזון מערבבים את החמאה והסוכר עד לתערובת קרמית.

1. מוסיפים את הביצים ואז את הקמח מערבבים בעדינות עם מרית.

1. מוסיפים את תערובת התמרים וממשיכים לערבב עם מרית עד לתערובת אחידה.

1. יוצקים לתבניות המאפינס עד לגובה של שלושה רבעים ומכניסים לתנור ל 20 דקות או עד שהמאפה שחום ומרגיש מוצק אך באמצע צריך להיות עדיין רך ודביק.

1. בינתיים מכינים את רוטב הטופי. מערבבים בסיר את כל המרכיבים, מביאים לרתיחה מנמיכים וממשיכים לבשל על אש בינונית עוד כ 2 דקות.

1. מוצאים את המאפה בצורה הפוכה על הצלחת, יוצקים בנדיבות מרוטב הטופי ואפשר להוסיף מעט קצפת.

מבינים איזה כיף בבית כשגשם בחוץ ואוכלים לאט ובעדינות. מעדן.