עוף סיני ברוטב תפוז זאת אחת המנות האהובות עלי מהמטבח הסיני, נתחי עוף פריכים מטוגנים עטופים ברוטב הדרי משכר.
עוף סיני מומלץ מעל אורז לבן והוא כייפי ומרענן לכל ארוחה שתכינו.
מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומניחים בפנים את קוביות העוף לחצי שעה
מחממים מחבת לטיגון עמוק ומטגנים 7 דקות את העוף, מוציאים מחכים 5 דקות ומכניסים שוב לטיגון נוסף לעוד דקה להשחמה סופית
מערבבים בסיר את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב על אש גבוהה עד שמסמיך, מוסיפים את העוף ומערבבים עד שהרוטב עוטף מכל הכיוונים
מוציאים מקשטים בשומשום והבצל ירוק ומגישים לצד אורז לבן
View this post on Instagram
קטגוריות: מתכוני עוף, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לסוכות
תיוגים: מתכונים עם עוף, מתכונים עם תפוזים
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
רותם שלום
תודה על המתכונים הנהדרים!
ובעניין המתכון הספציפי- איזה חלק עוף מומלץ? חזה? פרגיות?
חזה עוף
נראה מתכון אש?במה אפשר להחליף את החומץ אורז, אם אין לי
תודה ?
בחומץ תפוחים
הי רותם. אפשר עם טופו?
כן
במה אפשר להחליף את החומץ אורז אם אין לי
חומץ תפוחים
האתר מהמצוינים שיש, תודה
יתאים גם עם טופו לדעתך ?
כן