אחת המנות הטעימות ביותר מהמטבח הפרסי
עוף מבושל בזעפרן וברוטב רימונים
מנה שכולה טעמים חמצמצים מתקתקים מבושמים
תכינו אורז פרסי, ערמו מעל מלא רוטב שחום וריחני והעוף שרך וטעים כל כך
ארוחה מושלמת
שימו לב להשתמש ברסק רימונים משובח (אפשר להשיג בשווקים)
מטגנים במחבת עמוקה את הבצל השום והתבלינים עד להזהבה.
מוסיפים את העוף ומטגנים משני הצדדים.
מוסיפים את הרסק והרכז רימונים ומערבבים היטב עם העוף. מוסיפים את המית רימונים והזעפרן ומכסים. מבשלים חצי שעה על אש בינונית. מוסיפים את גרעיני הרימון לעוד שעה של בישול.
מגישים עם אורז פרסי ומתעלפים!
View this post on Instagram
קטגוריות: אוכל פרסי, חגים, מתכוני עוף, מתכונים, מתכונים לארוחה מפסקת, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים ליום כיפור, מתכונים לסוכות, מתכונים לפסח, מתכונים לראש השנה, עיקריות שיפילו את האורחים
תיוגים: מאכל פרסי, מתכונים לשישי בערב, מתכונים עם עוף, מתכונים פרסיים, עוף לחג הפסח, פרסי, תבשיל פרסי
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
האם אפשר ללא גרגירי רימון? זו לא העונה שלו
כן