סגר שני,
את הראשון עברתי בגבורה יתרה.
הפעם מרגישה ככה וככה.
מנסה להסדיר נשימה, להאמין למנהיגים, להיות אחראית על כינוסים משפחתיים, להתאים מתכונים לתקופה טעמים פשוטים אבל עם טוויסט.
כזה הוא העוף בשומשום, שהוא הכי פשוט אבל עם אקסטרה טעם נפלא.
עוף בשומשום הוא מתכון מהסרטים, מי לא אוהב עוף בגריל? בטעמים חזקים ואסייאתים ומעל הכל מצופה בשומשום נפלא שמעניק לעוף טעם אגוזי ממכר.
את העוף בשומשום גם ילדים אוהבים.
תוכלו להכין עוף בשומשום שלם, או כרעיים או שוקיים, ממש לא משנה איך העיקר שהוא יהיה מפוצץ בשומשום קלוי.
עוף בשומשום
מצרכים
- עוף שלם עם העור
- 50 מל סויה
- 2 כפות דבש או סילאן
- 4 סמ ג’ינגר מגורר
- 6 שיני שום כתושות
- כפית פלפל שחור
- כוס מים רותחים
- כוס שומשום קלוייה על מחבת ללא שמן עד שהיא זהובה
אופן ההכנה
מערבבים את כל מרכיבי המרינדה
משרים את העוף בתוך שקית עם המרינדה לפחות ל 3 שעות עדיף לילה שלם
צולים את העוף בתנור על חום 180 למשך חצי שעה, שופכים את כוס המים הרותחים לתוך התבנית וממשיכים לצלות לעוד חצי שעה.
בתחתית התבנית נוצר רוטב, שופכים ממנו בנדיבות על העוף ומפזרים המון שומשום על גבי כל עוף.
מגישים מיד עם שאריות הרוטב בצד
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
היי רותם, לגבי העוף עם שומשום – אם מכינים עם כרעיים – מה זמן אפייה בתנור לפני הכנסת המים הרותחים ואחרי? תודה רבה ונתראה בסדנא הבאה.
אותו הזמן