Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

"יש לך דד ליין, את אחראית, את חייבת להגיש בזמן" אני ממלמלת לעצמי ומביטה על המחשב בספקנות. "נכון," אני עונה לעצמי בטון מתחנחן, "אבל קודם צריך להכין משהו עם המשמשים הכתמתמים האלו שקורצים לי מהשיש."

"גם אני ראיתי אותם, אבל קודם הדד ליין, תכתבי" אני שוב בסכיזופרניה קלה, אבל המשמשים, אוי המשמשים.

המחשב נטרק, הסירים יוצאים אל האור, משמשים נצלים לאיטם במעט שמן זית ודבש, עופות מזוגגים ומשחימים, בטטות נקלפות ונחתכות לקוביות. המטבח חי.

הרגע הזה הקסום שאני כל כך אוהבת קורה. התמזגות של טעמים, התחברות של מחבתות, תבשיל נוצר, ריח אושר של קיץ ושמחה ממלא את הבית. חיים.

עוף במשמשים
עוף במשמשים

תבשיל קיצי של עוף בבטטות ומשמשים טריים

התבשיל הזה מואר, כמו גנדי, כמו הרי קרישנה. כתמתם, מבהיק, מזוגג. וטעמי דבש תימין צ'ילי ומתיקות המשמשים מתמזגים למסיבת קיץ שלמה.

לקנות

10 משמשים מתוקים, ללא חרצנים

2 בטטות טריות קלופות וחתוכות לקוביות של 3 ס"מ

8 פולקעס של עוף עם העור

2 כפות דבש

10 גבעולי תימין

2 בצלים קצוצים

2 כפות ג'ינג'ר מגורר

5 שיני שום קצוצות

2 כוסות ציר עוף או מים

1 בקבוק בירה (מה שיש לכם במקרר) או כוס וחצי יין לבן

חצי לימון

חצי צ'ילי ירוק קצוץ

מלח

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

1 כפית כמון

הכנת עוף במשמשים טריים

מתבלים את העופות עם מלח, פלפל שחור, כורכום פפריקה כמון ו 2 כפות שמן זית וכף דבש. מערבבים היטב כך שכל התבלינים עוטפים היטב את הפולקעס. מטגנים אותם במעט שמן זית עד להשחמה טובה משני הצדדים.

בינתיים במחבת עמוקה מטגנים את הבצל והבטטות במעט שמן זית עד להזהבה. מוסיפים 6 משמשים מגולענים, צ'ילי , ג'ינג'ר ושום ומערבבים מעט. מוסיפים את ציר העוף, בירה, לימון וכף דבש ומבשלים על אש קטנה כעשר דקות. מתבלים במלח ומוסיפים את העופות המושחמים והתימין. מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לשעה עד שהרוטב מסמיך מעט והעוף רך.  מורידים את המכסה וממשיכים לבשל עוד רבע שעה. בחמש דקות האחרונות מוסיפים את שאר המשמשים כדי שיישארו יותר מוצקים ויתנו לתבשיל טעם נוסף של קיץ.

מוצאים מהתנור, מכינים ליד אורז לבן, מגישים ולמרות שחם בחוץ שרים סרנדת אהבה לקיץ.

עוף במשמשים טריים. כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

Print Friendly, PDF & Email
5 1 vote
Article Rating
Spread the love


פוסטים קשורים


Subscribe
Notify of
guest
20 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
חוה סלומון
חוה סלומון
5 years ago

רותם
נראה ונשמע טעים ביותר.
אכין כבר מחר, גם לי קשה להתאפק.
תודה רבה.

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago

הי חוה, מקווה שהספקת להכין. תודה ובתאבון לך

תפוחי
תפוחי
5 years ago

מהצילום – הצבעים ניתן לטעום,להריח למשש ולגרגר בהנאה….

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  תפוחי

תודה רבה. בהצלחה ובהנאה

מיכל
מיכל
5 years ago

נראה מתכון מקסים !
תפוחי אדמה במקום בטטות/ או בנוסף,
יעבוד לדעתך ?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  מיכל

הי מיכל, תודה גדולה. אין שום בעיה להחליף את הבטטות בתפוחי אדמה. יצא לך נפלא. בהצלחה.

זיוה
זיוה
5 years ago

המתכוון מעורר תיאבון. האם יש תחליף לדבש או לחלופין ללא דבש.

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  זיוה

תודה זיוה, אפשר מעט סילאן או סוכר או אפילו תחליף סוכר אם זה בעייתי. כמובן שאפשר גם בלי. בתאבון

שרה אנגל
שרה אנגל
5 years ago

לרותם שלום,
רציתי לשאול בקשר למאכל עם העוף והמישמשים, במה השתמשת את, ביין או בירה? כי אלו הם שני סוגי אלכוהול שנותנים טעם אחר לגמרי לתבשיל לכן אני שואלת (למרות שלי נראה שעדיף למקרה זה יין לבן כי בירה לבנה מיועדת יותר למאכלים שמתבשלים זמן רב מאוד בתנור – כמה שעות)
בברכה
שרה אנגל.

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago

הי שרה, באופן רגיל באמת משתמשים ביין לבן אבל קיץ וחם והבירה נפלאה במתכון הזה. כמובן שיכולה להחליף ליין ויצא טעים. בתאבון

מאירה
מאירה
4 years ago

שלום רותם
האם אפשר להשתמש
במשמש מיובש?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
4 years ago
Reply to  מאירה

בהחלט מאירה, הטעם יהיה כמובן מעט שונה אך טעים מאד. חג שמח

Maillot Manchester United Pas Cher

Great, thanks for sharing this article.

רותם ליברזון
רותם ליברזון
3 years ago

בשמחה גדולה

נעמה
נעמה
3 years ago

שלום רותם, לא מוצאת משמשים. אפרסקים או נקטרינות יעבוד במקום?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
3 years ago
Reply to  נעמה

בטח , את יכולה כל פרי קיץ שאת אוהבת. ואתמול הייתי בשוק הנמל והיו המון משמשים זולים. בהצלחה נעמה

חנה
חנה
1 year ago

היי רותם,
האם אני יכולה להשתמש בבירה נטולת גלוטן?
תודה

אדוה
אדוה
1 month ago

ואוווו, אחת ממנות העוף הטובות שהכנתי.
תודהההההההה


הרשמו למתכונים

שלח
20
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x