עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

"יש לך דד ליין, את אחראית, את חייבת להגיש בזמן" אני ממלמלת לעצמי ומביטה על המחשב בספקנות. "נכון," אני עונה לעצמי בטון מתחנחן, "אבל קודם צריך להכין משהו עם המשמשים הכתמתמים האלו שקורצים לי מהשיש."

"גם אני ראיתי אותם, אבל קודם הדד ליין, תכתבי" אני שוב בסכיזופרניה קלה, אבל המשמשים, אוי המשמשים.

המחשב נטרק, הסירים יוצאים אל האור, משמשים נצלים לאיטם במעט שמן זית ודבש, עופות מזוגגים ומשחימים, בטטות נקלפות ונחתכות לקוביות. המטבח חי.

הרגע הזה הקסום שאני כל כך אוהבת קורה. התמזגות של טעמים, התחברות של מחבתות, תבשיל נוצר, ריח אושר של קיץ ושמחה ממלא את הבית. חיים.

עוף במשמשים
עוף במשמשים

תבשיל קיצי של עוף בבטטות ומשמשים טריים

התבשיל הזה מואר, כמו גנדי, כמו הרי קרישנה. כתמתם, מבהיק, מזוגג. וטעמי דבש תימין צ'ילי ומתיקות המשמשים מתמזגים למסיבת קיץ שלמה.

לקנות

10 משמשים מתוקים, ללא חרצנים

2 בטטות טריות קלופות וחתוכות לקוביות של 3 ס"מ

8 פולקעס של עוף עם העור

2 כפות דבש

10 גבעולי תימין

2 בצלים קצוצים

2 כפות ג'ינג'ר מגורר

5 שיני שום קצוצות

2 כוסות ציר עוף או מים

1 בקבוק בירה (מה שיש לכם במקרר) או כוס וחצי יין לבן

חצי לימון

חצי צ'ילי ירוק קצוץ

מלח

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

1 כפית כמון

הכנת עוף במשמשים טריים

מתבלים את העופות עם מלח, פלפל שחור, כורכום פפריקה כמון ו 2 כפות שמן זית וכף דבש. מערבבים היטב כך שכל התבלינים עוטפים היטב את הפולקעס. מטגנים אותם במעט שמן זית עד להשחמה טובה משני הצדדים.

בינתיים במחבת עמוקה מטגנים את הבצל והבטטות במעט שמן זית עד להזהבה. מוסיפים 6 משמשים מגולענים, צ'ילי , ג'ינג'ר ושום ומערבבים מעט. מוסיפים את ציר העוף, בירה, לימון וכף דבש ומבשלים על אש קטנה כעשר דקות. מתבלים במלח ומוסיפים את העופות המושחמים והתימין. מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לשעה עד שהרוטב מסמיך מעט והעוף רך.  מורידים את המכסה וממשיכים לבשל עוד רבע שעה. בחמש דקות האחרונות מוסיפים את שאר המשמשים כדי שיישארו יותר מוצקים ויתנו לתבשיל טעם נוסף של קיץ.

מוצאים מהתנור, מכינים ליד אורז לבן, מגישים ולמרות שחם בחוץ שרים סרנדת אהבה לקיץ.

עוף במשמשים טריים. כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות
מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מרק טבעוני, מלא בריאות וטעמים מענגים של גריסים ועדשים. ובפנים עננים של בצקניות עדינות מחומוס. מעדן שאסור לפספס.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוגת הכל ברגע – לגזור ולשמור
עוגת הכל ברגע  – לגזור ולשמור

עוגת הכל ברגע מצילה אותי שנים. היא נראית מפוארת והיא טעימה למות אבל אני והיא יודעות שהיא פושטית לגמרי, מהסוג של ערבבתי ונראה מה יצא. הפעם הראשונה הייתה הפתעה גדולה אבל מאז? מאז אני האופה הגדולה, מניחה בגאווה את העוגה החמה ומביטה בפנים הנפלאים של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

18
כתוב תגובה

avatar
9 Comment threads
9 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
11 Comment authors
רותם ליברזוןחנהנעמהMaillot Manchester United Pas Cherרותם ליברזון Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
חוה סלומון
Guest
חוה סלומון

רותם
נראה ונשמע טעים ביותר.
אכין כבר מחר, גם לי קשה להתאפק.
תודה רבה.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי חוה, מקווה שהספקת להכין. תודה ובתאבון לך

תפוחי
Guest
תפוחי

מהצילום – הצבעים ניתן לטעום,להריח למשש ולגרגר בהנאה….

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה רבה. בהצלחה ובהנאה

מיכל
Guest
מיכל

נראה מתכון מקסים !
תפוחי אדמה במקום בטטות/ או בנוסף,
יעבוד לדעתך ?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי מיכל, תודה גדולה. אין שום בעיה להחליף את הבטטות בתפוחי אדמה. יצא לך נפלא. בהצלחה.

זיוה
Guest
זיוה

המתכוון מעורר תיאבון. האם יש תחליף לדבש או לחלופין ללא דבש.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה זיוה, אפשר מעט סילאן או סוכר או אפילו תחליף סוכר אם זה בעייתי. כמובן שאפשר גם בלי. בתאבון

שרה אנגל
Guest
שרה אנגל

לרותם שלום,
רציתי לשאול בקשר למאכל עם העוף והמישמשים, במה השתמשת את, ביין או בירה? כי אלו הם שני סוגי אלכוהול שנותנים טעם אחר לגמרי לתבשיל לכן אני שואלת (למרות שלי נראה שעדיף למקרה זה יין לבן כי בירה לבנה מיועדת יותר למאכלים שמתבשלים זמן רב מאוד בתנור – כמה שעות)
בברכה
שרה אנגל.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי שרה, באופן רגיל באמת משתמשים ביין לבן אבל קיץ וחם והבירה נפלאה במתכון הזה. כמובן שיכולה להחליף ליין ויצא טעים. בתאבון

מאירה
Guest
מאירה

שלום רותם
האם אפשר להשתמש
במשמש מיובש?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בהחלט מאירה, הטעם יהיה כמובן מעט שונה אך טעים מאד. חג שמח

Maillot Manchester United Pas Cher
Guest

Great, thanks for sharing this article.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בשמחה גדולה

נעמה
Guest
נעמה

שלום רותם, לא מוצאת משמשים. אפרסקים או נקטרינות יעבוד במקום?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

בטח , את יכולה כל פרי קיץ שאת אוהבת. ואתמול הייתי בשוק הנמל והיו המון משמשים זולים. בהצלחה נעמה

חנה
Guest
חנה

היי רותם,
האם אני יכולה להשתמש בבירה נטולת גלוטן?
תודה


הרשמו למתכונים

שלח
close-link