עוגת תפוזים בחושה עם פילטים של תפוז דם

עוגת תפוזים בחושה עם פילטים של תפוז דם
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

מכירים את ההתניה, יש טיפת גשם ראשונה ואתם רוצים עוגת תפוזים בפה?

זאת רק אני?

ריח של גשם אפילו רמז ממנו מזכיר לי את פרדסי התפוזים בקיבוץ, משהו בלתי נשלט.

מידית אני מרגישה רגבי אדמה לחים, נזכרת איך סבתא שלי היה רצה אלי בשמחה כדי לחגוג את הגשם. היא לא נבהלת מכמה טיפות, אפילו לא ממבול שוטף. היא פשוט הלכה איתי לחדר הקטן בקצה הקיבוץ, פתחה את תנור הגז הישן והכה נעים שלה, מגישה לי כוס תה לצד עוגת תפוזים.

זה נכון שעוגת התפוזים שלה הייתה פחות עשירה, ולא היו בה פילטים של תפוז דם, בכלל לא היו אז תפוזי דם אבל עוגת תפוזים עם ריח של גשם היא הייתה והיא גרמה לי להיות מאושרת.

אז אתמול ירדו 2 טיפות של גשם והיה קריר, ומיד נכנסתי לאפות את עוגת התפוזים שלי. היא לא ממש מתוקה, כך אני מעדיפה אותה. מי שרוצה מוזמן להוסיף יותר סוכר לתערובת. היא פשוטה מאד, עוגה בחושה קלאסית אבל ההפתעה שלה היא חתיכות תפוז קטנות שמתחבאות בכל פרוסה. אני אוהבת שילוב של מרקמים והביס הזה של העוגה הנימוחה עם חתיכת תפוז מלאת עסיס עושה שמח בפה.

כמובן שאפשר גם תפוזים רגילים, אני פשוט אוהבת את שילובי הצבעים בין הצהבהבות של העוגה לבין הצבע המטריף של תפוזי הדם.

עוגת תפוזים

מצרכים

לתבנית עגולה קוטר 20

  • חצי כוס סוכר (אפשר גם שלושת רבעי כוס למי שמעדיף יותר מתוק)
  • 3 ביצים
  • שלושת רבעי כוס שמן חמניות או שמן זית לא מזן דומיננטי
  • כוס וחצי קמח תופח
  • כוס מיץ תפוזים
  • גרידה מ- 5 תפוזים קטנים או מ 4 גדולים- זה בערך 3 כפות גדושות
  • פילטים מ- 2 תפוזי דם או 2 תפוזים רגילים

אופן ההכנה

  1. במיקסר מערבבים את הסוכר והביצים עד שהם הופכים לבלילה אחידה בצבע צהוב בהיר. בערך 5 דקות.
  2. מוסיפים את השמן, וממשיכים לערבב עד למסה אחידה.
  3. מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוזים וממשיכים לערבב כדקה.
  4. מוסיפים את הקמח ומערבבים ידנית רק עד שהקמח נטמע היטב בתערובת. לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא כבדה.
  5. מפלטים את התפוזים ומוציאים רק את הפלחים הנקיים. מוודאים שאין גרעינים.
  6. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת היטב וזורקים פנימה בצורה אקראית את פלחי התפוז. לא מערבבים.
  7. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ל 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש והעוגה שחומה.
  8. מצננים לחלוטין, מקשטים במעט אבקת סוכר (אם רוצים)  ופרוסים פרוסה לצד כוס תה מהביל.
  • הסוד של העוגה הזאת היא טעם חזק מאד של תפוזים. לכן בבקשה אל תתעצלו עם גרידת התפוז, היא נהדרת בעוגה (זה בערך 3 כפות גדושות של גרידה)
  • גם הפילטים של התפוז חשובים, זה מוסיף מעבר לטקסטורה גם לטעם התפוזי של העוגה
  • לפילוט התפוז- חותכים את החלק העליון והתחתון של התפוז כך שהוא יושב יפה על קרש החיתוך. חותכים את הקליפה של התפוז כך שבשר התפוז מתגלה , אז אפשר לחתוך את הפלחים בין המחיצות השקופות בעזרת סכין עד אמצע התפוז. כל פעם פלח אחר כדי לשלוף את הפילה.
  • הפילטים של התפוז ישקעו למטה זה בסדר.
  • העוגה הכי טעימה באותו היום, גם למחרת היא תהיה טובה אבל זהו. אל דאגה במילא לא ישאר פירור אחד


פוסטים קשורים

פאי ליים
פאי ליים

את חיבתי ללימון אתם מכירים, ואת אהבתי הגדולה לבן דוד המתוק הקטן והירקרק שלו הליים אתם גם כבר מכירים , אז איך עדין לא הכנתי פאי של ליים, ולא מסובך עם המון עניינים, אחד כזה לעניין, חמצמץ ומאוזן, מתקתק לא מדי, עם המון קצפת מעל. […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוגת קרפים של מאצ'ה
עוגת קרפים של מאצ'ה

לפני שבוע חזרתי מיפן, חלום ישן, חדש, כזה שלעולם לא עזב אותי וניקר בי שנים רבות. אמרו לי שזה לא הזמן, שהילדים קטנים, שההורים מבוגרים, שאין כסף, שאין זמן. אף פעם אין זמן, אז לקחתי אותו לעצמי, החלטתי ונסעתי. וזאת הייתה חוויה משנת חיים. תרבות […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןעליזה Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
עליזה
Guest
עליזה

הצעה לקיצור דרך… לעצלנים:)
במקום לפלט תפוזים ולגרור גרידת תפוזים – להכניס לבלנדר 1 תפוז שלם (עם הקליפה, ללא הגרעינים)+ כוס מיץ תפוזים, פריגת… זה עושה את העבודה


הרשמו למתכונים

שלח
close-link