כשאני מתעצלת,
כשהתותים בעונה,
כשאני ממש צריכה קפה עם עוגה בכלום עבודה
אז עוגת תותים, בחושה פשוטה וטעימה זאת התשובה!
מערבבים מניחים תותים פרוסים
ובצד הפתעה קוטב מרענן של תותים כמובן על כל פרוסה
יאללה מתחילים
עוגת תותים בחושה
מצרכים
- 10 תותים נקיים חצויים לשניים
- 3 ביצים
- כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- כוס שמנת חמוצה
- חצי כוס שמן זית
- 2 כוסות קמח תופח
- קורט מלח
לרוטב
- 8 תותים טחונים היטב עם רבע כוס סוכר
אופן ההכנה
מקציפים סוכר וביצים לתערובת תפוחה בהירה, מוסיפים את שמן הזית, תמצית וניל והשמנת החמוצה וממשיכים להקציף.
מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שהוא נטמע.
בתבנית אפייה של 22 משומנת מניחים חצי מכמות המסה. מעל מניחים חצאי תותים בתפזורת ומעל את החצי השני של התערובת ומעל שוב את החצי השני של התותים. מניחים בתנור חם 180 מעלות ל- 45 דקות או עד שהעוגה שחומה ומוכנה. מצננים לחלוטין ומפדרים היטב באבקת סוכר. מגישים כל פרוסה עם הרוטב של התותים מעל
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
אפשר להוסיף את הרוטב אחרי האפיה מעל העוגה? במקום רק בהגשה?
כן
מה לשים במקום שמנת, שהעוגה תהייה פרווה??
קרם קוקוס
משתמשים בשמן זית?
אפשרי
אפשר שמן קנולה או חמאה במקום שמן זית? ניסיתי עם שמן זית העוגה קיבלה טעם דומיננטי של השמן.
כן אפשר
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט 4%?
בהחלט