עוגת שמרים שושנים קינמון

עוגת שמרים שושנים קינמון
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

קינמון הוא בין התבלינים האהובים עלי. אני מבריחה מעט ממנו לתבשילים, לקציצות, לרטבים מלוחים. יש בו משהו מרומז מדגיש טעמים אחרים, משאיר שובל עדין של רצון לעוד.

כמובן שבאפיה הוא המלך. בסוד אגלה לכם שמעדיפה אותו על שוקולד. ומשום מה עד היום כמו אהוב שנמצא כל כך קרוב, לא נתתי לכם כמעט מאפים עם קינמון.

ומה יותר מפנק מעוגת שמרים שושנים וקינמון?

בחרתי בעוגת שמרים שושנים, שהיא עוגה סופר קלה להכנה, מכינים את הבצק מרדדים למלבן מורחים במלית חותכים לרצועות ומגלגלים. זהו, זה אולי נשמע מסובך אבל בכלל, חשוב שתדעו שבצק שמרים הוא אחד הבצקים הכי קלים להכנה. הרבה פוחדים מהבצק הנפלא הזה וללא שום סיבה. זה בצק שמאד קשה להרוס. כל מה שצריך זו חבילת שמרים יבשים טרייה שיש לכם במקרר. השאר שטויות. קמח חמאה ביצים ושמרים מעורבבים יחדיו . אחכ תופחים להם בשקט לילה במקרר. למה לילה? כי תפיחה ארוכה גורמת לבצק להיות הרבה יותר רך, אז כדאי. ובכלל, מה אכפת לכם שהוא תופח לו בשקט במקרר, למי הוא מפריע.

בצק שמרים תמיד קוצר מחמאות, המלית יכולה להיות לפי טעמכם, שוקולד, ריבה, או כמובן קינמון.

תכף העוגה שלי תצא מהתנור, בינתיים אני רושמת לכם את המתכון, הבית כבר מתמלא בריח נפלא של בצק וקינמון שהוא לטעמי הריח הנפלא בעולם.

אם אתם מכינים אני כל כך אשמח שתתייגו אותי באינסטוש, בכלל, מאד שמח שם וכל הסרטונים שלי בלייב כיצד אני מכינה כל מתכון מאד יעזרו לכם.

עוגת שמרים שושנים קינמון

מצרכים

לבצק שמרים

  • חצי קילו קמח
  • כף גדושה שמרים יבשים
  • 140 גרם חמאה רכה
  • רבע כוס סוכר
  • 2 חלמונים
  • כוס חלב בטמפרטורת החדר
  • קורט מלח

למלית

  • כוס סוכר חום כהה דחוס
  • כף גדושה קינמון טחון טרי
  • 120 גרם חמאה מומסת

להברשה – ביצה טרופה

לזיגוג  – סירופ סוכר

  • חצי כוס סוכר לבן
  • חצי כוס מים

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבצק יום קודם  – במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח השמרים היבשים והסוכר, מערבבים חצי דקה, מוסיפים את החלמונים וממשיכים לערבב עוד כדקה עד שהם נטמעים. מוסיפים את החמאה עד שנטמעת ואז את החלב לאט ואת המלח וממשיכים על מהירות גבוהה כ 8-9 דקות, לא להילחץ עם הבצק נראה רך מאד בהתחלה בהמשך הוא מתגבש כגוש רך ונעים על הוו לישה והוא נפרד מהקערה.
  2. מניחים את הבצק בקערה משומנת, דואגים לשמן את הבצק מכל צדדיו ומניחים מכוסה במקום חמים, לשעה וחצי. הבצק יכפיל את נפחו.
  3. מוציאים את האויר מהבצק, לשים מעט ומניחים שוב בקערה משומנת מכוסה בניילון נצמד למקרר ללילה שלם.
  4. בבוקר מערבבים את כל מרכיבי המלית למשחה.
  5. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן דק ככל האפשר , בערך חצי ס"מ . גודל המלבן בערך 50 ס"מ על 70 ס"מ
  6. מורחים על כל המלבן את הממרח שיצרתם בצורה אחידה , אפשר בעזרת קלף אפיה, או סתם סכין רחבה.
  7. חותכים את המלבן לרוחבו ל 7 רצועות שוות בערך כל אחת 5 ס"מ
  8. מגלגלים כל רצועה לשבלול הדוק.
  9. משמנים תבנית אפיה, אני השתמשתי במחבת יצוקה וכבדה. אפשר באינגליש קייק, אפשר בתבנית קוגלהוף , ממש מה שבא לכם.
  10. מניחים את השושנים להתפחה אחרונה, חצי שעה מכוסה במקום חם
  11. מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל 35 – 40 דקות או עד שהשושנים שחומים וריח מטורף מתפשט בבית
  12. בינתיים מכינים את הסירופ סוכר , מרתיחים סוכר ומים עד שהסוכר נמס, מצננים.
  13. כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור מוזגים עליה בעדינות אך בנדיבות מסירופ הסוכר. מצננים היטב ומגישים.
  • בבצק אפשר להוסיף עוד רבע כוס סוכר למי שאוהב מאד מתוק, לטעמי אין צורך. הסירופ סוכר בסוף מוסיף מתיקות
  • אפשר גם להימנע מהתפחת לילה במקרר, גם שעתים שלוש יתנו תוצאה נהדרת


פוסטים קשורים

עוגת גבינה אפויה עם שזיפים צהובים
עוגת גבינה אפויה עם שזיפים צהובים

שאלתי לתומי את הזאטוט מה זה חג השבועות, לצערי הוא הביט בי חזרה במבט שואל ממלמל משהו על גבינה. נזכרתי בילדותי, כאשר החג האהוב עלי ביותר היה חג השבועות. נהגתי לחגוג אותו בקיבוץ נען ביחד עם סבתי האהובה עלי. כולנו נפגשנו בשדות המוריקים יושבים על […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

8
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
5 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
אילניתרותם ליברזוןSEO Reseller Programמיקי Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
מיקי
Guest
מיקי

הי רותם
מתי מוסיפים את החמאה לבצק?

מיקי
Guest
מיקי

מתי מוסיפים את החמאה לבצק?

אילנית
Guest
אילנית

יש מתכון לפרווה?

SEO Reseller Program
Guest

Awesome post! Keep up the great work! 🙂


הרשמו למתכונים

שלח
close-link