Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

עוגת שמרים שוקולד מנצחת

עוגת שמרים שוקולד מנצחת
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

בערב הודיעו שמחר יש סופה, לא שאני זקוקה לסופה כדי לחשוב על עוגת שמרים שוקולד, אבל זה היה זרז רציני.

קודם כל העמדתי סיר חמין, שיהיה, הריח הזה כל כך חשוב לבוקר של שבת חורפי, ואחר כך התפניתי להכין את בצק השמרים.

את הבצק לעוגת שמרים שוקולד, לכל עוגת שמרים רצוי להכין ערב קודם, כך ההתפחה תהיה מושלמת (במקרר כמובן) ובבוקר תקבלו בצק גמיש ומרגיש.

בכלל, שתדעו יש יותר מדי פחדים, אמונות תפלות או חששות לגבי עוגת שמרים שוקולד. והרי זה באמת סיפור של בצק שמוכן בקערה אחת, הכי פושטי, לא מסובך בכלל, וההכנה של עוגת השמרים שוקולד (או כל טעם אחר שאתם אוהבים) זו בדיוק כמו הכנת רולדה מרדדים למלבן, מצפים בהמון שוקולד ומגלגלים.

אין לתאר כמה הבית מרגיש לי מדויק כשיש לי על השיש עוגת שמרים שוקולד חמימה ומבהיקה.

מחכה כבר לכוס תה שלי, פרוסה, ועוד אחת קטנה.

יאללה, מתכון ומהר.

עוגת שמרים שוקולד מנצחת

מצרכים

  • 4 כוסות קמח
  • כף גדושה שמרים יבשים
  • חצי כוס סוכר – מי שאוהב מתוק יכול להוסיף, לדעתי לא צריך
  • 150 גרם חמאה רכה
  • 3 ביצים
  • 160 מ"ל חלב פושר
  • קורט מלח
  • כפית תמצית וניל

למילוי

חבילת שוקולד נוטלה

או

חבילת שוקולד השחר

או

להכין ממרח שוקולד 2 כוסות קקאו משובח עם כוס וחצי סוכר ו- 100 גרם חמאה  – לבשל ביחד לקרם מבהיק ויציב

לסירופ הסוכר

חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים מרתיחים, מצננים לחלוטין

 

אופן ההכנה

  1. לבצק – מערבל עם וו לישה מערבבים  כ 3 דקות במהירות איטית את כל החומרים ביחד חוץ מהחמאה. מוסיפים בהדרגה את החמאה וממשיכים לערבב כ 10 דקות עד שהבצק מבריק וגמיש. יתכן ויהיה מעט דביק , לא נורא.
  2. מכניסים את הבצק לקערה משומנת , מכסים ומכניסים למקרר ללילה שלם להתפחה.
  3. בבוקר חותכים את הבצק ל 2 חלקים שווים.
  4. מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בעובי חצי ס"מ
  5. מורחים כל מלבן בחצי מכמות המילוי (זה הזמן להגזים ולהוסיף עוד חופן של שוקולד ציפס או פירורי ביסקוויטים או שקדים )
  6. מגלגלים כל מלבן לרולדה צמודה, אין מה לפחד, הבצק גמיש וזה מתגלגל נפלא
  7. חוצים באמצע כל רולדה לשנים. מגלגלים את שני החצאים לנחש מגולגל, כמו צמה רק עם שניים.
  8. לוקחים תבנית משומנת, אפשר ורצוי לשים נייר אפייה בתחתית , מניחים בה באופן חופשי את הרולדה המגולגלת שלכם.
  9. אפשר ליצור שתי עוגות בתבניות אינגליש קייק , אני הכנסתי את  2 הרולדות לסיר ברזל יצוק אובאלי, ועשיתי כמו עיגול שלם של רולדות.
  10. מניחים לעוגה שהכנתם לתפוח שוב כשעה.
  11. מצפים את העוגה בביצה טרופה בנדיבות ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 175 ל 40 דקות או עד שהעוגת שמרים שחומה.
  12. מיד שהיא יוצאת מהתנור לוהטת מברישים בנדיבות מסירופ הסוכר הקר. חשוב שיהיה מצונן היטב.
  13. מתאפקים ונותנים לעוגה להתקרר כחצי שעה, היא יותר טעימה כך.
  14. טורפים.
  • לא להיבהל שהבצק דביק בהתחלה, הלילה במקרר עושה לו פלאים.
  • אפשר למלות את העוגת שמרים בממרח תמרים אגוזים , טחינה סילאן, חלווה, נוגט , אפילו ריבה.
  • העוגה נשמרת בכלי סגור היטב יומיים. מומלץ לחמם לפני ההגשה


פוסטים קשורים


6
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
דינהבני בררותם ליברזוןDan Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Dan
Guest
Dan

ניתן להמיר את המתכון לפרווה?

בני בר
Guest
בני בר

בוקר אור,
האם אפשר מתכון מפורט עם משקל ולא כף ,חצי כוס.

תודה

בני בר

דינה
Guest
דינה

הי תודה על המתכון,
לדעתי נפלה טעות בממרח שוקולד הביתי, הכנתי לפי הכמויות פה, ויצא ממש צמיגי, הייתי צריכה להוסיף עוד לפחות 100 גרם חמאה ועוד חצי כוס מים כדי שיהיה במרקם שאפשר למרוח,
וגם יצא מאוד מר,
נראה לי כדאי שכמויות הקקאו והסוכר יהיו שוות, וגם להוסיף תמצית וניל לשפר את הטעם


הרשמו למתכונים

שלח