עוגת שכבות תותים וקצפת

עוגת שכבות תותים וקצפת

פעם בשנה, ביום האחרון שלה, אני מכינה באופן קבוע את העוגה הזאת. מסורת של שנים ליום הולדתה של האמצעית. העוגה הזאת היא לא בדיוק הדי.נ.אי שלי , בכל אופן קצפות והזלפות אבל פעם בשנה, בדיוק בסופה היא הראויה והנכונה לכולנו. היא גבוהה, היא ורודה, היא מפוצצת בתותים והיא בעיקר משמחת אותה. אז מזל טוב גולי שלי, ולכם חברים אהובים שתהיה 2019 שמחה וטובה במיוחד.

לקנות

לעוגת טורט וניל

5 ביצים גדולות מופרדות

כוס קמח תופח

כפית תמצית וניל

200 גרם סוכר

2 כפות שמן

למלית

2 חבילות תותים שלמות קצוצות לקוביות

4 מיכלים של שמנת מתוקה להקצפה

צבע מאכל טיבעי ורוד בייבי

הכנת עוגת שכבות תותים וקצפת

מחממים תנור ל 180 . ומשמנית תבנית עגולה 22 ס”מ ומניחים בתחתית נייר אפיה משומן שהעוגה תצא בזריזות. במיקסר מערבבים את החלבונים במהירות גבוהה עד שיש קצף ואז מזליפים את הסוכר בהדרגה עד שיש קצף יציב. מוסיפים את השמן תמצית הווניל והחלמונים ומקציפים במהירות בינונית עד שלמתקבלת מסה אחידה. מוסיפים את הקמח ומקציפים רק עד שהוא נטמע. כמה שפחות זמן.

יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור כ 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש, מצננים היטב.

בינתיים מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ללא סוכר. שליש ממנה מערבבים היטב עם התותים הקצוצים. את שני השליש הנותרים מערבבים עם טיפה אחת קטנה של צבע המאכל. מתקבלת קצפת ורדרדה ויפה. חותכים את העוגה לרוחבה לשלוש במרווחים שווים.

מתחילים להרכיב את העוגה

שמים את השכבה הראשונה על צלחת רחבה ומורחים חצי מתערובת התותים עם הקצפת. מניחים את השכבה השניה ומעליה את החצי הנוסף של התותים. מסיימים בשכבה השלישית והאחרונה. מורחים היטב בקצפת הוורדה מכל הצדדים ומעל העוגה. אני אוהבת שרואים את השכבות של העוגה. מזליפים למעלה מעט קישוטים לפי מה שבא לכם, לטעמכם. מקשטים בתותים, אפשר כמה להניח למעלה או להוסיף חצאי תותים בצדדים, זו באמת השנה שלכם העוגה שלכם, תתפרעו.

מניחים במקרר לכמה שעות לפני שמגישים שתתייצב היטב.

2019 שמח חברים 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןnora rim Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
nora rim
Guest
nora rim

מתכון ממש מעצבן ולא מדויק. אין שום צורך ב 4 חבילות קצפת לתבנית של 22 ס"מ – אחת וחצי תספיק. גם חבילה אחת של תותים. הקצפת, ללא פודינג וניל, לא ממש ניתנת להזלפה ומאבדת צורה. ממש לא מוצלח ולא מדויק!!!!!


הרשמו למתכונים

שלח
close-link