העוגה הזאת היא שוס. הפולנטה מקבלת מרקם קרמי אך נגיס שזה מטריף והלימון, מוסיף כרגיל המון. הכנתי אותה בהתחלה עם לימונים שלמים מבושלים אך חייבת להיות כנה ולהגיד לכם שהיה טעם מריר שהפעם לא אהבתי. אז חזרתי לגרידת לימון שמוסיפה ניחוח חזק לא פחות ומיץ לימון טרי.
העוגה הזאת מאד קלה להכנה אך הכי חשוב בה הוא שלפני האפייה הבלילה תשהה לילה שלם במקרר ולא פחות מזה. הפולנטה נעשית רכה וזה הטריק של העוגה.
עוגת פולנטה לימון
מצרכים
- 3 ביצים
- כוס סוכר
- חצי כוס שמן זית
- כוס שקדים טחונים
- 120 גרם פולנטה איטלקית עדינה
- כפית אבקת אפייה
- מיץ מ 2 לימונים גדולים
- גרידת לימון של 2 לימונים
אופן ההכנה
במיקסר, מקציפים היטב את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה.
מוסיפים את השמן בזילוף. ממשיכים להקציף.
בקערה נפרדת מערבבים את הפולנטה השקדים הטחונים ואבקת האפיה, מיץ הלימון וגרידת הלימון.
מוסיפים למיקסר את התערובת וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה, מניחים במקרר ללילה שלם או 10 שעות.
אופים בתבנית 22 או 24 160 מעלות ל40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
קטגוריות: מתכונים, מתכונים לפסח, עוגות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים לפסח, קינוחים מיוחדים, קינוחים פרווה, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מאכלים לפסח, מתכונים עם לימון, עוגה לחג
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
פולנטה איטלקית הכוונה לקמח תירס פולנטה מהיר?
בדרך כלל זה תוצרת חול, יש בכל סופר, לא קמח אלא ממש פולנטה עדינה
תודה
רותם, תודה אחת מעוגות הלימון הטובות שהכנתי , אפשר להחליף את השקדים טחונים בקמח, התוצאה: יאאם. הכי טוב שיכול להיות. תודה
איזה כיף לשמוע, חג שמח
מה זה פולנטה איטלקית עדינה?
יש בסופר, הגרגרים יותר עדינים וקטנים
– הי רותם, תודה על המתכון. בדכ מצליחים לי מאוד המתכונים שלך. לצערי הפעם לא עבד – למרות שהבלילה נשארה לילה מקרר הפולנטה לא התרככה ונשארה גרגירית
אני ממש מצטערת לשמוע , האם השתמשת בפולנטה עדינה?
היי, אשמח לדעת כמה זה 120 גרן פולנטה בכוסות, לצערי אין באפשרותי להשיג משקל בקרוב. תודה וחג עצמאות שמח 🙂
שלושת רבעי כוס בערך
אפשר עם מיץ תפוזים?
בטח
היי רותם! אנחנו לא חובבי סוכר בבית אבל יש לנו סילאן (100% תמרים)
הוא יכול להחליף את הסוכר שבמתכון?
היי שיר, במקרה הזה אי אפשר להמיר את הסוכר בסילאן
היי, גיליתי הרגע שאין לי שקדים, האם אפשר להמיר בקמח קוקוס -וכמה?
כן, באותו יחס של השקדים
רציתי להגיד תוד על המתכון, אין לי מיקסר בבית וחפשתי מתכון קל לעוגת פסח כיוון שנתבקשתי להכין לליל הסדר. אני לא חובבת אוכל של פסח בכלל. אבל הכנתי את העוגה ויצאה נפלא. מתכוונת לאמץ גם לא לפסח. אז שוב תודה.
האם אפשר להגיש עם שמנת חמוצה ממותקת קצת? האם הוספת תמצית וניל תורגש?
תודה לילך איזה כיף לשמוע, שמנת חמוצה תתאים מאוד ואין צורך בוניל במקרה הזה
היי רותם, אם יש לי תבנית בגודל 26 רק? בכמה להגדיל את הכמויות?
תודה!
פי אחד וחצי
תודה!