עוגת פולנטה לימון כשרה לפסח

העוגה הזאת היא שוס. הפולנטה מקבלת מרקם קרמי אך נגיס שזה מטריף והלימון, מוסיף כרגיל המון. הכנתי אותה בהתחלה עם לימונים שלמים מבושלים אך חייבת להיות כנה ולהגיד לכם שהיה טעם מריר שהפעם לא אהבתי. אז חזרתי לגרידת לימון שמוסיפה ניחוח חזק לא פחות ומיץ לימון טרי.

העוגה הזאת מאד קלה להכנה אך הכי חשוב בה הוא שלפני האפייה הבלילה תשהה לילה שלם במקרר ולא פחות מזה. הפולנטה נעשית רכה וזה הטריק של העוגה.

עוגת פולנטה לימון

לקנות

3 ביצים

כוס סוכר

חצי כוס שמן זית

כוס שקדים טחונים

120 גרם פולנטה איטלקית עדינה

כפית אבקת אפייה

מיץ מ 2 לימונים גדולים

גרידת לימון של 2 לימונים

הכנת עוגת פולנטה לימון

במיקסר , מקציפים היטב את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה. מוסיפים את השמן בזילוף. ממשיכים להקציף. בקערה נפרדת מערבבים את הפולנטה השקדים הטחונים ואבקת האפיה, מיץ הלימון וגרידת הלימון. מוסיפים למיקסר את התערובת וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה, מניחים במקרר ללילה שלם או 10 שעות.

אופים בתבנית 22 או 24 160 מעלות ל40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.