אם יש לכם חבילת משמשים על השיש זה הזמן שלכם לעוגה הזאת ואם אין לכם אז רוצו לקנות, כי את זאת אתם לא מתכוונים לפספס. היא הכי קלה להכנה, מושלמת בטעמים חמצמצים של משמשים ומתוקה מקרמל. היא נמוחה, ויחד עם זה נגיסה וכמובן יפה.
טוב, כל כך הרבה סופרלטיבים לעוגה?
כן, כן, פשוט תכינו ותכתבו לי מהר כמה טעימה היא הייתה לכם וכמה מחמאות קיבלתם עליה.
זהו, מתחילים
עוגת משמשים צרובה
מצרכים
- למשמשים הצרובים
- בערך בין 7 ל 10 משמשים מגולענים וחתוכים לחצי תלוי בקוטר המחבת שלכם.
- חצי כוס סוכר חום
- 50 גרם חמאה
לבלילה
- כוס ושליש קמח תופח מנופה
- שלושת רבעי כוס סוכר לבן
- חצי כפית מלח
- רבע כוס שמן
- שלושת רבעי כוס חלב
- כפית תמצית וניל משובחת
- ביצה אחת
- גרדת לימון שלם
- 2 כפות מיץ לימון
- כוס של משמשים קצוצים דק
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות.
במחבת עמוקה מברזל שיכולה להיכנס לתנור ממיסים באש בינונית את הסוכר עד שנוצר קרמל.
מניחים את פרוסות המשמש עם החלק החיצוני על גבי הקרמל באופן שימלאו את כל המחבת.
מוסיפים את החמאה בין המשמשים וממשיכים לקרמל את המשמשים עוד כארבע חמש דקות עד שהם צרובים היטב.
בינתיים מערבבים את כל חומרי הבלילה ומניחים אותה בעדינות על גבי המשמשים.
מכניסים את המחבת לתנור ל 20 עד 25 דקות או עד שהעוגה יציבה ושחומה.
מצננים כ 10 דקות והופכים אותה לכלי הגשה. מגישים עם שמנת חמוצה ליד ונשבעת לכם שמתעלפים מכמה שזה טעים.
קטגוריות: חלבי, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לט״ו בשבט, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגת פירות, קינוחים, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: עוגה, עוגה בחושה עם פירות
צילום :כל התמונות צולמו על ידי קרן אגם
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
וואווו!!! חולת משמשים שכמוני 🙂
גם אני במחלה, ובעוגה הזאת יש משהו אחר עם החריכה שלהם. נותן טעם קרמלי שונה מבחוץ ובפנים החמיצות הנפלאה. חיבוק שרון
נשמע (בעצם ״נקרא״) כ״כ טוב…. עד כדי כך מעורר תיאבון ומעורר את בלוטות הרוק בפה, שכבר מכניסה את המשמשים לרשימת הקניות הקרובה…. ינוסה בסופ״ש הקרוב… תודה !!!
כיף לשמוע שרה, מחכה לתמונה או דיווח איך יצא לך. בהצלחה ושבת טובה
תודה על המתכון. נראה נפלא!
מה אפשר להוסיף לעוגה במקום חלב?
תודה
דליה הי, אפשר כמובן חלב קוקוס במקום . בהצלחה
הנה שלב השאלות המציקות…..קמח כוסמין אפשר?
ממש לא מציק וכמובן שאפשרי. שבת טובה ובהצלחה
לגמרי אחד הדברים השווים שאכלתי!
מתוקה שלי!!!!
את הבלילה להוסיף למחבת כשהיא עוד חמה?
את הבלילה לערבב במעבד מזון או לא משנה?
הי אווה, את הבלילה מערבבים ידנית, אין צורך במעבד מזון. וכן, שופכים אותה על המשמשים כשזה עדיין חם. בהצלחה.
משמשים טריים או מיובשים ?
טריים, זאת העונה כרגע ממש והם נפלאים
יעבוד עם אפרסקים? יש לי הרבה כרגע…
בטח שיעבוד ויהיה מצוין. בהצלחה
היי
האם לקמח הכוסמין צריך להוסיף שמרים או אבקת אפיה?
בהחלט דנית. בהצלחה
אני מעוניינת להכין את העוגה ולקחת אותה לארוחה שתתקיים למחרת… היא תהיה בסדר בהמתנה של יום?
כן בטח ואם יום חם את יכולה לשמור אותה במקרר ואז להוציא חצי שעה לפני ההגשה. בהצלחה וחג שמח
ערב טוב, הבלילה זה בעיקר קמח וסוכר? ללא גבינות?
נכון אורית, אין גבינות בעוגת משמשים . שבת שלום
טעימה בטירוף. התפרקה לי כשהפכתי לצלחת. אולי הייתי צריכה לא לפחד וממש לשרוף את המשמשים? אולי מחבת נון סטיק? נהנית ממנה בכל מקרה ומתכוונת לנסות גם אפרסקים. תודה!!!
כנראה שזה המחבת, להבא באמת טפלון הכי בטוחה. כמובן אל תפחדי לצרוב את המשמשים זה כל הטעם המעושן והנפלא. בהצלחה ודווחי איך יצאו האפרסקים.
היי, כבר קניתי את המשמשים ומתכוננת להכין.
שתי שאלות: 1- מה גודל המחשב? 2- האם התנור צריך להיות על טורבו או תכנית רגילה? המון תודה!!
התכוונתי כמובן מה גודל המחבת 🙂
אין לי מחבת מתאימה אבל יש לי משמשים. חשבתי להכין קרמל ומשמשים במחבת, להעביר לתבנית ואז לשפוך בלילה ולהכניס לתנור.
האם כשמשמשים מתקרמלים במחבת הם גם מתגבשים לשכבה או שאין בעיה להעביר אותם אח”כ אחד אחד?
מירב האמת שזה נשמע לי בעייתי להעביר, סליחה וחג שמח
הי רותם , האם אפשר לוותר על המשמשים בבלילה ? פשוט לא הספיקו לי …
בהחלט סבינה, זה רק כדי להעשיר את הבלילה בטעם אבל הכנתי בלי ויצא נהדר
נראה מדהים כמו כל מה שאת מכינה
את חושבת שהיא תצליח עם אפרסקים מקופסא?
עכשיו אין טריים או שלא כדאי לנסות ?
בהחלט!!!
האם אפשר להכין את המשמשים כמה שעות מראש ורק לפני ההגשה להוסיף את הבלילה ולהכניס לתנור, או שחייבים להכניס לתנור כשהמשמשים חמים? (יצא נפלא בפעם הקודמת וסחט המון מחמאות).
כן אפשרי
תודה רבה רותם האלופה ?
יצא מעולה !!!
יש לך המלצה כיצד לטבען את המתכון?
מחמאה במקום חמאה, מים במקום חלב, 3/4 כוס רסק תפוחי עץ במקום ביצה
תודה!