Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

עוגת לואיז

עוגת לואיז
Print Friendly, PDF & Email
2.2 6 votes
Article Rating
Spread the love

מהי עוגת לואיז?

בואו נקצר עניינים.

בחושה,

מעליה פירות טריים,

ומעל מרנג חלומי.

זהו,

שכבות של עונג,

טעמים מתוקים נמהלים בחמצמצים, פריכות בנימוחות,

רישול עם שיא הסטייל,

ככה אני הכי אוהבת.

 

עוגת לואיז קיצית

מצרכים

לעוגה הבחושה

  • 4 חלמונים
  • שלושת רבעי כוס סוכר
  • קליפת ליים או לימון אחד מגוררת
  • מיץ מלימון אחד או ליים אחד
  • 100 גרם חמאה בטמפרטורת חדר חתוכה לקוביות
  • רבע כוס שמנת מתוקה
  • כוס קמח תופח מנופה

לפירות

  • 4-5 שזיפים חתוכים לרבעים ומגולענים
  • 2 כפות ריבה , אני השתמשתי במשמש אבל תשתמשו באיזו שבא לכם

למרנג

  • 4 חלבונים
  • קורט מלח
  • שלושת רבעי כוס סוכר
  • כפית חומץ
  • כוס של שקדים פרוסים קלויים במחבת יבשה עד להזהבה

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל 190
  2. מכינים את העוגה הבחושה – מקציפים את הסוכר גרידת הלימון או הליים והחלמונים לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את החמאה וממשיכים להקציף עוד כדקה עד שהחמאה נטמעת. מוסיפים את מיץ  הלימון והשמנת המתוקה וממשיכים להקציף עוד כדקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כף עץ רק עד שהקמח נטמע.
  3. מכניסים לתבנית קפיצית בגודל 22 או 24 משומנת היטב ואופים חצי שעה עד שהעוגה שחומה. מצננים רבע שעה
  4. מכינים בינתיים את הפירות – מערבבים את השזיפים עם הריבה
  5. מכינים את המרנג – מקציפים את החלבונים והמלח על מהירות נמוכה לקבלת קצף רך ואוורירי. מוסיפים לאט לאט את הסוכר וממשיכים להקציף במהירות יותר גבוהה עד לקבלת קצף קשה ומבריק. מוסיפים את החומץ וממשכים להקציף עוד כדקה.
  6. מערבבים לתוך הקצף בעדינות את השקדים הקלויים

להרכבה

  1. מניחים מעל העוגה הבחושה את השזיפים עם הריבה בצורה אחידה. מעל מניחים באופן מרושל את המרנג.
  2. מכניסים לעוד חצי שעה לתנור על חום של 170 או עד שמרנג שחום ועשוי.
  3. מצננים היטב ,מפדרים באבקת סוכר  ורק אז משחררים מהתבנית ופורסים.
  4. העוגה מעולה ביום האפיה ובמילא תתחסל מיד


פוסטים קשורים


Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
דנה
דנה
5 days ago

היי רותם יקירה,
אםשר לוותר על המרנג מלמעלה או שזה יגרום לשזיפים למעלה להתייבש?


הרשמו למתכונים

שלח
2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x