מהי עוגת לואיז?
בואו נקצר עניינים.
בחושה,
מעליה פירות טריים,
ומעל מרנג חלומי.
זהו,
שכבות של עונג,
טעמים מתוקים נמהלים בחמצמצים, פריכות בנימוחות,
רישול עם שיא הסטייל,
ככה אני הכי אוהבת.
להרכבה:
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
היי רותם יקירה,
אםשר לוותר על המרנג מלמעלה או שזה יגרום לשזיפים למעלה להתייבש?
אפשר בלי, זה לא ייבש אבל ממש חבל , המרנג מוסיף המון. יש לי עוגת הכל ברגע עם שזיפים, תנסי