עוגת דבש נפלאה ושני וידויים אישיים

עוגת דבש נפלאה ושני וידויים אישיים

וידוי – בעצם שני וידויים.

אני מאלו שאם שואלים אותם מה הם ייקחו איתם לאי בודד קרוב לוודאי שאענה ללא שום היסוס, דבש.

כן, לא לחם, לא שוקולד, לא פסטה אופנתית, פשוט דבש.

מטורפת על דבש, מורחת כל בוקר על פרוסת לחם עם טחינה גולמית, מוסיפה למאכלים שונים ומשונים, בעצם כמעט על כל דבר ובכל תבשיל.

 יש בו עומק של טעמים, הוא צלול והוא טעים. אלוהים כמה שהוא טעים.

זכורות לי ארוחות ראש השנה בילדותי. הן היו כה חגיגיות ומרגשות, ואני?

רק מחכה לטבול את פרוסת התפוח שלי בנוזל הדביק והכתמתם. עוד לא הספיקו להניח את הצלוחית ואני שולחת אצבעות קטנטנות שמנגבות את טיפות הדבש שנוזלות וישר לפה, לפני שמישהו יראה.

והיום, יש סוגי דבש נפלאים, מזנים שונים של עצים ופרחים. בטעמים שונים ומגוונים – חגיגה אמתית של טבע במיטבו.

אבל כאן מגיע הווידוי השני – אני ממש לא מחבבת עוגות דבש. משהו שקשור כנראה לטראומת ילדות נשכחת עם ביס לא ידידותי בעוגה קנויה סוג ז' אצל דודה סוג ה'.

והשנה, החלטתי להפסיק להימנע.

 דבש אוהבת? גם עוגה. חייבת.

ואז התחלתי לאפות. שבוע שלם אני אופה עוגות דבש, מנסה מתכונים מסובכים, דביקים ולא טעימים, מקטינה כמויות, משנה, מוסיפה – נאדה. עוגות שלמות נשלחות לחברים ושכנים שמברכים את האיבה החדשה לעוגה.

ואז, כשקצו כל הקיצים והרצון האדיר שלי לתת לכם מתכון  גבר, הנורה נדלקה.

מצאתי מתכון קטן וישן. הוספתי לו המון ג'ינג'ר, ושמן קוקוס ואגוזים טחונים, והורדתי חמאה לניקוי טעמים ובינגו.

גאה להגיש את עוגת הדבש שלי לחג. היא טעימה ויפה ושחומה וכמה כיף שהיא קלה להכנה.

עוגת דבש לחג

לקנות

כוס של רסק תפוחי עץ לא ממותק (לא להתעצל ולהכין לבד משלוש תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות , מבושלים במעט מים כחמש דקות וטחונים גס)

חצי כוס של שקדים טחונים דק

כוס וחצי  של קמח תופח מנופה

חצי כוס סוכר חום

 כפית שטוחה סודה לשתייה

כוס דבש איכותי, ועוד 3 כפות לזיגוג בסוף

3 ביצים בטמפרטורת החדר

כפית גרידת ליים

רבע כפית עלעלי טימין קצוצים דק (אופציונאלי)

שלושת רבעי כוס שמן קוקוס

רבע כפית מלח

כפית גדושה ג'ינג'ר מגורר

הכנת עוגת דבש לחג

בקערה עמוקה מערבבים היטב את הדבש, שמן הקוקוס ואת רסק התפוחים.

IMG_3319 (Large)

מוסיפים את הביצים הג'ינג'ר ,גרדת הליים  התימין וסודה לשתייה ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח המנופה, הסוכר, השקדים הטחונים, והמלח. מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים עם כף לתערובת אחידה.

משמנים דפנות תבנית קפיצית בגודל של 22 ס"מ בחמאה ומפזרים קמח. מניחים נייר אפיה משומן בתחתית התבנית. שופכים את הבלילה ומכניסים לתנור בחום של  170 מעלות ל 40  דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא יבש. לשים לב לא לאפות יותר מדי כי אז מסתכנים בכך שתתייבש.

IMG_3321 (Large)

מניחים לעוגה להתקרר כרבע שעה עד שקצוות העוגה נפרדות מהתבנית. בינתיים מורחים מעט דבש מעל העוגה כדי ליצור זיגוג יפה וטעם מחוזק.

IMG_2518 (Large)

מוציאים מהתבנית ומגישים.

חג שמח חברים!!

פרגון

cover

בעוד שבועיים ראש השנה, ולכן כמו כל שנה נשבור את הראש טוב טוב אילו מתנות לקנות.

 השנה אין לי התלבטות.

macaron2.s (Large)

נטלי לוין ואפרת ליכטנשטט שתי בלוגריות נפלאות שאני ממליצה לכם לעקוב אחרי הבלוגים שלהן באדיקות, הרימו את הכפפה והוציאו יחדיו ספר בישול גאוני.

קודם כל הוא יפהפה. שנית הוא ברור וצבעוני (את החולשה שלי לצבעים אתם כבר מכירים) והמתכונים המתוקים שבו הם כאלו שישר עושים לכם חשק לאפות.

אין מתכונים מבהילים, אין מסובכים נורא, ישנה רק תחושה חזקה שיש על מי לסמוך, שהדרך מהנה והתוצאה הסופית חגיגה.

ניסיתי כמה מתכונים והם יצאו בול, עלעלתי בספר לפני השינה כמו בספר קריאה (כן, זה פטיש נוראי אצל חובבי אוכל) וליבי שמח.

קניתי לחברי ואורו פניהם.

זוהי מתנה מושלמת, לא יקרה מדי וכזאת שתשמח את יקיריכם ואתכם מאד. רוצו לקנות.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןענבר Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
ענבר
Guest
ענבר

הי רותם,
ובכל זאת, גרסה לעצלנים שמכינים עם חומרים שיש בבית…
אפשר להחליף ברסק תפוחים קנוי? ובשמן רגיל?
תודה 🙂

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי ענבר, ברור שאפשר. יצא לך נפלא . בתאבון וחג שמח


הרשמו למתכונים

שלח
close-link