Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

אני מביטה בעוגת הגבינה הבאסקית של פלפלת, בלוגרית מהממת ממדריד, ואני פשוט משתגעת מכמה שהעוגה שלה מגרה.

הבלוג שלה נפלא, היא חיה במדריד וכל מי שאוהב את האוכל הספרדי הנפלא יהנה ממנה כל כך. אני עוקבת אחריה כבר שנים רבות וזה כיף גדול.

כל מה שלמדתי על עוגות גבינה, אבל הפוך. לאפות בעדינות, חום נמוך, לקפל להיזהר, לשים תבנית של מים בתחתית התנור, שלא תחרך, שלא תישרף, שתישאר לבנה.

הכל נעלם ברגע מול העוגה הנפלאה הזאת.

ההוראות:

חום של 220, אפילו 250, ממש תשרפו את הלמעלה, ככה בתנור רגיל.

מערבבים 4 מרכיבים , בלי קצף ובלי בולשיט. לתוך נייר אפיה ולתנור.

אז שלא אכין?

רצתי להכין.

ערבבתי את כל החומרים (אפשר אפילו עם כף) , לתוך תבנית עם נייר אפיה ולתנור.

ווואוו, איזה יופי של עוגה.

מבחוץ חרוכה, בדיוק כמו שאני אוהבת, מבפנים רכה, נימוחה, כמו קרם מעודן ולא יבשושית כמו רוב העוגות גבינה.

בקיצור, קשה לי להודות, אבל פילפלת צדקת, לעומת העוגת גבינה הזאת כולן מחווירות.

בקיצור קבלו עוגת גבינה באסקית, שהבעיה היחידה שלה שהיא צריכה צינון של 4 שעות לפני שטורפים אותה.

אצל פילפלת בבלוג המשגע שלה יש מתכון כפול, לעוגה גדולה מאד. אני לקחתי חצי כמות בדיוק לעוגה בקוטר 21 והיא יצאה בגודל שמושלם לי. מי שרוצה שיכפיל כמויות.

דבר אחרון לפני שאתם מכינים את העוגה המושלמת הזאת דעו שהיא מאד גבוהה באפיה אבל בצינון היא יורדת לחצי. למי שמשתמש בתבנית של 26 ומעלה מומלץ להכין את המתכון הכפול פשוט תכפילו כמויות.

 

עוגת גבינה באסקית

מצרכים

  • 500 גרם גבינת שמנת פילדלפיה או כל גבינת שמנת אחרת עם אחוזי שומן זהים
  • 4 ביצים
  • כוס סוכר
  •  חצי כף  קמח
  • 250 שמנת מתוקה להקצפה

אופן ההכנה

  1. בקערה מערבבים את הגבינה היטב עם מיקסר או מטרפה ידנית. מוסיפים את כל הביצים אחת אחת עד להטמעה מלאה.
  2. מוסיפים את הקמח והסוכר ומערבבים היטב
  3. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים לתערובת אחידה.
  4. לוקחים נייר אפייה, מועכים אותו היטב ופותחים אותו לחלוטין, מרפדים את התבנית בניר אפיה ושופכים פנימה את תערובת העוגה.
  5. מכניסים לתנור על חום של 220 מעלות ל 35 דקות.
  6. העוגה צריכה לצאת שחומה מאד בחוץ ומעט רוטטת כשמזיזים אותה. אם היא לא מספיק שחומה אפילו מעט חרוכה, תכניסו לעוד 5 דקות על חום של 250.
  7. העוגה חייבת להצטנן 4 שעות על השיש, ורק אז מוציאים חתיכה נאה רכה וקרמית מתוך נייר האפיה
  8. שומרים במקרר.


פוסטים קשורים

עוגת גבינה אפויה עם שזיפים צהובים
עוגת גבינה אפויה עם שזיפים צהובים

שאלתי לתומי את הזאטוט מה זה חג השבועות, לצערי הוא הביט בי חזרה במבט שואל ממלמל משהו על גבינה. נזכרתי בילדותי, כאשר החג האהוב עלי ביותר היה חג השבועות. נהגתי לחגוג אותו בקיבוץ נען ביחד עם סבתי האהובה עלי. כולנו נפגשנו בשדות המוריקים יושבים על […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח