מתכון של עוגת אורז שעדיין לא אכלתם. היא כה מפתיעה בטעמה. עזבו שהיא ללא גלוטן, שיש בה 3 סוגי חלב, שהיא מזכירה פלאן במרקמה אך נימוחה בטעמי קוקוס עדינים. העוגה הזאת מבחינתי היא השיא. פרוסה ממנה ואני בגן עדן.
במקור זהו מתכון פיליפיני, עם קצת שינויים שלי והתוצאה ממכרת בצורה יוצאת דופן.
שימו לב, עוגת אורז לא תופחת אז איזה גובה שתשימו בתבנית ולא משנה מה התבנית שלכם זה הגובה שהעוגה תצא.
עוגת אורז וחלב חמה
מצרכים
- 3 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- כפית וחצי מלח
- 100 גרם חמאה
- כפית תמצית וניל
- 2 כוסות קמח אורז דביק נקרא גם Glutinous Rice Flour
- 2 כוסות חלב קוקוס
- כוס וחצי חלב מרוכז
- כוס חלב טרי
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים היטב את הביצים המלח והסוכר עד לתערובת תפוחה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, מוסיפים החמאה והוניל וממשיכים לערבב.
מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים אחד אחרי השני וממשיכים לערבב היטב אחרי כל מרכיב עד לתערובת אחידה.
מכניסים לתבנית משומנת היטב בחמאה ולתנור על חום של 150 מעלות עד 45 דקות אפיה או עד שהעוגה שחומה למעלה והיא מוכנה. אוכלים חם או מצננים לטמפרטורת החדר. אפשר להגיש לצד פירות טריים
קטגוריות: אורז, חגים, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים ליום כיפור, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לפסח, מתכונים קלים להכנה, עוגה ליום כיפור, עוגות, קינוחים, קינוחים לפסח, קינוחים מיוחדים, קינוחים שיפילו את האורחים
תיוגים: מתכון ללא גלוטן, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים עם אורז, מתכונים עם קמח אורז, עוגה ללא מיקסר, עוגה ללא קמח, עוגות קלות להכנה ללא מיקסר
אולי תאהבו גם את זה...
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
היי,היכן ניתן להשיג את קמח האורז וגם את חלב הקוקוס והחלב המרוכז?
את קמח האורז הדביק ניתן להשיג בחנויות אסיאתיות ולפעמים גם בסופר רגיל
רותם, נראה לי שהתכוונת ל glutinous flour.
נכון
היי רותם! יש הבדל בין קמח אורז דביק ללא דביק?
כן
שלום רותם.
צריך לבשל את האורז ליפני שמכניסים לתערובת?
המון תודה?
זה קמח אורז, לא אורז
הסתקרנתי מהרעיון ורצתי להכין. זו הייתה גם הזדמנות להשתמש בחלב קוקוס המרוכז שקניתי לא מזמן בלי באמת לדעת מה לעשות איתו. התוצאה מאוד מעניינת ומיוחדת בטעם ובמרקם והעוגה אפילו הייתה טעימה יותר למחרת בעיניי. תודה על המתכון וההסברים
איזה כיף, תודה!
אני עושה זאת עם אורז מבושל וטוחנת אותו יוצא אותו הדבר