תותים כבר יש השאלה מה לעשות איתם.
כשמצאתי את המתכון הזה לעוגיות תותים, גבינת שמנת ושוקולד לבן כל כך התגריתי שמיד רצתי להכין.
הן יצאו מעל המצופה, הרי גבינת שמנת, תותים ושוקולד לבן זה מפתח להצלחה והעוגיות האלו נפלאות.
פריכות מבחוץ, צבען הלבן מנוקדות בתותים אדומים מפתה, בפנים הן רכות וטעמן קרמי ומאוזן.
ממליצה להכין עוגיות תותים בכמות כפולה כי מבטיחה לכם שהן לא יישארו על השיש יותר מדי זמן…
מחממים תנור ל-180 מעלות
שופכים את מיץ הלימון מעל התותים ל-10 דקות ומסננים את הנוזלים.
מערבבים בקערה – קמח, מלח ואבקת אפייה.
בקערה נפרדת מקציפים חמאה, סוכר, וגבינת שמנת עד שהקרם תפוח וקליל.
מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים.
מכניסים את השוקולד הלבן הקצוץ.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הגבינת שמנת
מפדרים את התותים ב-2 כפות קמח ומכניסים לתערובת בעדינות.
בתבנית אפייה עם נייר אפייה מניחים כף גדושה מהתערובת ברווחים בין אחד לשני.
מכניסים את התבנית למקרר ל-10 דקות ואז אופים 13-15 דקות עד שהצבע זהוב.
מצננים לחלוטין.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
מה אפשר לשים במקום שוקולד לבן?
יצא טוב גם עם אוכמניות ?
במקום שוקולד לבן אפשר שוקולד חלב/ מריר ואפשר גם אוכמניות
היי, האם אפשר עם תותים קפואים?
כן ברור רק להפשיר לפני ולסנן נוזלים
באמת העוגיות הכי טעימות שאכלנו… רותם יא אלופה אחלה מתכון ?
וואו, יצא ממש טעים, תודה!
אולי כדאי לשים בתוך תבנית שקעים או רינגים כדי ליצור צורה אחידה ואסתטית?
תודה
תודה! אני בכוונה רציתי אותן ככה, אם את אוהבת, זה בהחלט פתרון
אפיתי היום שוב, כי הבת שלי כל כך רצתה.. שמתי בתוך תבנית שקעים, הטעם מופלא כך או כך, אבל באמת לצורה האסימטרית יש תחושה של יותר עוגיה ופחות מעין מיני מאפינס.
הפעם אפיתי עם שוקולד חלב כי לא היה לי לבן, יצא אחלה, רק יותר טעים עם הלבן..
תודה!
יש לך מתכונים כל כך מיוחדים!
ברור שכל הקטע של עוגיות תותים זה שיהיה בפנים תותים אבל בכל זאת, הבצק של העוגיות עם שמנת נשמע מעניין ואשמח לדעת אם יש לך המלצה למרכיב אחר במקום תותים/אוכמניות?
אפשר קוביות של תפוחי עץ
תודה! וגם עם תפוח צריך להשרות במיץ לימון?
לא
הכנתי עם תפוח ויצא טעים מאוד מאוד מאוד! את חושבת שיתאים גם עם בננה?
לא ניסיתי, תעדכני
היי רותם! לא מצאתי איפה כתוב איזו כמות עוגיות יוצאת מהמתכון (רוצה להכין למשלוחי מנות אז אשמח לדעת בכמה להכפיל)
תודה!
בערך 16